Cách làm món mực hấp cay hấp dẫn

Món mực hấp cay mang chút hương vị chua cay, ngọt ngọt hấp dẫn, đầy kích thích vị giác. Đây là món ăn ngon thường thấy ở trong các nhà hàng

Nguyên liệu

Mực tươi: 500g
Gừng tươi: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 6 cây
Ớt sừng: 2 trái
Tỏi khô: 1 củ
Chanh tươi: 1 trái
Rượu trắng: 60ml
Các gia vị thường dùng: muối, nước mắm, đường

Thực hiện món mực hấp cay

Cách chọn mực tươi ngon là chọn con có lớ thịt màu sáng, hơi hồng, đầu và râu dính chặt vào thân, râu mực cứng, túi mực không bị vỡ, lớp da ngoài căng bóng và lành lặn.

Mực tươi mua về làm sạch, cắt bỏ túi mực, bỏ ruột và túi thức ăn bên trong. Bạn nhớ nặn bỏ răng mực (khối tròn cứng ở giữa đầu mực) và có thể bóc da mực nếu muốn.

muc-hap

Dùng gừng, muối, rượu trắng: nếu chỉ dùng muối thì bạn chỉ khử được phần nào mùi tanh thôi. Do vậy cần kết hợp với cả gừng đập dập, 1 thìa muối và 1 thìa rượu trắng. Bạn chà xát mực với hỗn hợp trên thì mùi hôi trên mực sẽ biết mất hoàn toàn. Không những thế, rượu trắng còn giúp món ăn tăng hương vị gấp đôi, giòn ngon, trắng tinh.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi nhỏ. Chừa lại một miếng nhỏ làm nước chấm.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ đầu và hạt, thái nhỏ.

Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 3 – 4cm.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.

Trước tiên, bạn trộn đều hỗn hợp nước mắm, đường và nước cốt chanh với nhau. Sau đó bạn cho thêm ớt và tỏi vào trong hỗn hợp rồi trộn đều.

muc-hap-cay