Cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà

Hàu là một loại hải sản dễ mua, giá rẻ và có thể ăn sống hoặc nướng rất ngon. Hàu nướng mỡ hành là một trong những cách làm hàu ngon, đơn giản.

Nguyên liệu

• 1kg hàu sữa
• 150g mỡ phần
• 200g đậu phộng
• Hành phi
• Hành lá, rau răm ăn kèm
• Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm hàu nướng mỡ hành

Ngâm hàu sữa trong nước khoảng 30-45 phút, dùng bàn chải để chải sạch hết phần chất bẩn bám trên vỏ. Rửa lại với nước sạch và để ráo. Cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng, quay khoảng 2 phút là hàu sẽ tự động há miệng ra. 

Rửa sạch mỡ heo, xắt hạt lựu và để riêng. Bóc vỏ, rửa hành tím, xắt lát mỏng. Cắt rễ, lặt và rửa sạch hành lá, rau răm. Xắt nhỏ hành lá. Rang đậu phộng, nghiền nhỏ.

Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì bạn cho mỡ heo đã xắt hạt lựu vào thắng. Khi mỡ vàng đều thì vớt ra chén, để riêng. Cho hành tím đã xắt mỏng vào chảo mỡ phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm và chín vàng thì vớt ra để riêng. Lúc này, bạn cho nhỏ lửa xuống, cho hết phần hành lá đã xắt nhỏ và chút hạt nêm vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp

Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành cho vào lò vi sóng quay 4 – 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và thêm chút tiêu xay cho thơm.

Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng đập dập vào rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.

 Cho hàu nướng ra đĩa, rắc tóp mỡ, hành phi, đậu phộng rồi rưới mỡ hành lên trên cùng. Dọn thêm muối tiêu chanh, nước mắm ngọt pha ớt và rau răm để ăn kèm.