Cách nấu món cơm hến chuẩn vị Huế

Chi tiết bài viết

Cơm hến là món ăn quen thuộc của người Huế. Món cơm hến được thực hiện từ nhiều loại phụ liệu rất tinh tế, tuy vậy, hai nguyên liệu chủ yếu vẫn là cơm để nguội và hến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 kg hến tươi
  • 400 gram gạo tẻ dẻo ngon
  • 50 gram da heo
  • 150 gram đậu phụng
  • 2 quả khế chua
  • 200 gram dọc mùng
  • Rau sống ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non, rau muống, rau xà lách, rau thơm…
  • Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc
  • Hành khô, chanh, ớt, gừng

Cách làm món cơm hến

Sơ chế nguyên liệu

Hến rửa sạch, đun nước sôi rồi đổ vào luộc đến khi sôi bùng nở miệng thì vớt ra. Lấy thịt, bỏ đường phân, rửa sạch. Lọc lại nước luộc hến cho hết cát, nấu sôi.

2 quả khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm và thái thành từng lát mỏng. Ngò gai, rau răm, rau cần tây cắt nhỏ

50 gram da heo rửa sạch, cho vào rổ để ráo rồi mang chiên phồng.

Cách chế biến

400 gram gạo tẻ bạn mang vo sạch rồi đổ nước vào và nấu chín. Đậu phụng đem rang vàng thơm với chút dầu ăn.

Pha mắm ruốc: trộn đều tỏi, đường, nước luộc hến, mắm ruốc.

 Phi thơm tỏi, ớt. Cho hến vào xào, nêm thêm một chút gia vị. Đảo khoảng hai phút thì tắt bếp.

 Múc cơm vào tô. Xếp lên trên các loại rau sống, rau thơm, khế chua, lạc rang, da heo, hến xào, chan thêm mắm ruốc rồi thưởng thức.

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-goi-xoai-xanh-tom-kho-chua-ngot

 Món gỏi xoài xanh tôm khô có vị chua nhẹ của xoài, hòa quyện cùng vị đậm đà của tôm rim, kích thích vị giác người ăn. Đây là món được nhiều dân nhậu ưa thích cũng như cách chế biến đơn giản và dễ làm. Nguyên liệu gỏi xoài xanh tôm khô  Tôm khô […]

cach-lam-mon-che-xoai-tran-chau-la-dua-thanh-mat

Món chè xoài trân châu lá dứa ăn vừa lạ, vừa ngon cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm dẻo giai của trân châu lá dứa và vị béo ngậy của sữa chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon. Nguyên liệu chè xoài trân châu […]

cach-lam-mon-salad-trai-cay-mua-he-tuoi-mat

Nếu như bạn đã chán ngấy với các món ăn nhiều đạm, dầu mỡ và cần bổ sung thêm rau cho bữa ăn của bạn, món salad là một sự lựa chọn tuyệt vời. Nhằm làm phong phú thêm thực đơn các món salad để chị em phụ nữ lựa chọn chế biến cho cả […]

cach-lam-mon-hen-xao-hoa-thien-ly

Hến xào hoa thiên lý là một trong những món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tạo cảm giác lạ miệng, đưa cơm trong mùa hè. Nguyên liệu – Hoa thiên lý: 500g – Hến: 200g (thịt hến đã sàng, nếu chưa sàng bạn mua khoảng 1kg) – Rau răm: 1 mớ – […]

cach-lam-banh-mi-nhan-chocolate-tan-chay

Bánh mỳ chocolate là món ăn vặt ngon. Món bánh mỳ chocolate có ruột mềm, đặc, lại thơm lừng mùi bơ và chocolate ngọt ngào. Nguyên liệu – 350g bột mỳ – 120ml sữa tươi không đường – 12g men nở – 50g đường – 60g bơ, đun chảy – 1 lòng đỏ trứng gà […]