Cách nấu món cơm hến chuẩn vị Huế

Chi tiết bài viết

Cơm hến là món ăn quen thuộc của người Huế. Món cơm hến được thực hiện từ nhiều loại phụ liệu rất tinh tế, tuy vậy, hai nguyên liệu chủ yếu vẫn là cơm để nguội và hến

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 2 kg hến tươi
  • 400 gram gạo tẻ dẻo ngon
  • 50 gram da heo
  • 150 gram đậu phụng
  • 2 quả khế chua
  • 200 gram dọc mùng
  • Rau sống ăn kèm: hoa chuối, lõi cây chuối non, rau muống, rau xà lách, rau thơm…
  • Gia vị: muối, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, mắm ruốc
  • Hành khô, chanh, ớt, gừng

Cách làm món cơm hến

Sơ chế nguyên liệu

Hến rửa sạch, đun nước sôi rồi đổ vào luộc đến khi sôi bùng nở miệng thì vớt ra. Lấy thịt, bỏ đường phân, rửa sạch. Lọc lại nước luộc hến cho hết cát, nấu sôi.

2 quả khế chua rửa sạch, cắt bỏ riềm và thái thành từng lát mỏng. Ngò gai, rau răm, rau cần tây cắt nhỏ

50 gram da heo rửa sạch, cho vào rổ để ráo rồi mang chiên phồng.

Cách chế biến

400 gram gạo tẻ bạn mang vo sạch rồi đổ nước vào và nấu chín. Đậu phụng đem rang vàng thơm với chút dầu ăn.

Pha mắm ruốc: trộn đều tỏi, đường, nước luộc hến, mắm ruốc.

 Phi thơm tỏi, ớt. Cho hến vào xào, nêm thêm một chút gia vị. Đảo khoảng hai phút thì tắt bếp.

 Múc cơm vào tô. Xếp lên trên các loại rau sống, rau thơm, khế chua, lạc rang, da heo, hến xào, chan thêm mắm ruốc rồi thưởng thức.

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-dua-xao-top-mo-thom-ngon

Dưa chua giòn giòn, hòa quyện cùng tóp mỡ dai dai, béo ngậy thơm ngon hết ý. Sau đây là công thức cho món dưa chua xào tóp mỡ ngon cơm, dân dã lại tiết kiệm thời gian. Nguyên liệu – 1 bát dưa chua – 1 quả cà chua – 1 củ hành khô […]

cach-lam-mon-dau-bap-xao-thit-ga-doi-vi

Đậu bắp là thực phẩm có thể chế biến thành những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hôm nay các bạn hãy vào bếp đổi vị cho cả nhà với món đậu bắp xào thịt gà thơm ngon Nguyên liệu Thịt má đùi gà: 100g Đậu bắp: 300g Gừng băm: 1M Ớt sừng: […]

cach-nau-che-do-xanh-hat-sen

Chè đậu xanh hạt sen mát ngọt, thơm ngon, với hạt sen mềm thơm, đậu xanh bùi bùi ăn rất thích miệng, đặc biệt món chè này có công dụng giải nhiệt Nguyên liệu Lá dứa: 10 cọng  Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr  Hạt sen tươi :150gr  Đường phèn: 200gr Bột sắn dây hoặc bột năng: 100gr  Dừa nạo: 100gr  Sữa đặc: 1 muỗng Cách làm chè đỗ xanh hạt sen Đậu xanh mua về rửa […]

cach-lam-kem-chuoi-tai-nha

Kem chuối vừa thơm vừa béo, vị vừa ngọt vừa chua là món ăn vặt giải nhiệt tuyệt vời trong những ngày hè oi ả. Kem chuối không những thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe nhờ những dưỡng chất của chuối mang lại. Nguyên liệu Chuối xiêm đen (chuối sứ): 5 […]

cach-lam-mon-salad-tom-cam-thanh-mat

Salad tôm cam là một trong những món ăn hấp dẫn ở ngoài nhà hàng. Vị cam mọng nước chua ngọt giàu vitamin C và thịt tôm dai ngon, giàu khoáng kết hợp thật tuyệt vời. Nguyên liệu – 300g tôm – 1 quả cam lớn – Kiwi 50 Gr – Cà chua 50 Gr – Táo 50 Gr – […]