Cách làm món gỏi đu đủ thái lan

Gỏi đu đủ Thái Lan là món ngon cuối tuần cho gia đình. Gỏi đu đủ Thái Lan giòn sật nhờ đu đủ, cà chua, đậu đũa và có sự kết hợp hài hòa đủ vị chua – cay-ngọt.

Nguyên Liệu 

• 1/2 trái đu đủ xanh
• 10g tép khô
• 20g đậu phộng rang
• 1 trái ớt đỏ
• 50g cà chua bi (6 – 7 trái)
• 50g đậu que hoặc đậu đũa
• 2 tép tỏi
• 20g nước cốt chanh (khoảng 1/2 trái)
• 50g đường
• 40ml nước mắm

Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ nên chọn quả còn xanh khi ăn sẽ giòn, ngon hơn. Đu đủ mua về rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài, dùng dao bào để bào sợi đu đủ. Chuẩn bị một thau nước pha với 1 muỗng cà phê muối, 100ml giấm khuấy đều với nhau để rửa sạch mủ ở bên trong đu đủ, ngay sau khi bào xong, bạn cho đu đủ vào thau để rửa. Tiếp đó, bạn cho đu đủ vào một thau nước đá rửa sơ cho đu đủ giòn hơn.

Đậu đũa rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra cắt thành những đốt dài 3-4cm. Cà chua rửa sạch, cà chua bi bổ làm đôi còn cà chua to thái thành những miếng nhỏ.

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm để ráo nước. Lạc rang chín giã dập, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

Bước 2: Trộn gỏi

Đầu tiên, cho hành tím, tỏi, ớt vào cối và giã nhuyễn ra, tiếp đó cho ½ tép khô vào và tiếp tục giã nhuyễn. Cho nước cốt chanh vào cối, tiếp tục cho vào 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mắm ruốc và giã đều tay.

Cho đu đủ vào một cái thau sạch cùng với đậu đũa, cà chua bi, sau đó cho hết phần nguyên liệu đã giã trong cối vào thau đu đủ và trộn đều. Trộn rau thơm rồi đổ nộm ra đĩa rắc lạc rang, tép khô lên trên.