Cách Nấu Chè Kiểm Đơn Giản, Ngon Chuẩn Miền Tây

Chè kiểm hay còn được gọi là chè dừa, chè trái cây là thức chè thập cẩm được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau như trái cây, củ, quả tự nhiên rất tốt cho sức khỏe và được ưa chuộng đặc biệt vào những ngày hè.

Nguyên liệu

che-kiem

Dừa nạo 1 kg

Bí đỏ 200 g

Hạt sen tươi 100 g

Khoai mì 200 g

Khoai cau 200 g

Khoai lang 200 g

Nấm mèo 20 g

Đậu phộng 100 g

Đường 400 g

Bột khoai 100 g

Bột báng 50 g

Bột năng 10 g

Lá dứa 3 cây

Đậu phộng rang 100 g

Thịt dừa non 1 trái

Muối 1 muỗng cà phê

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

che-kiem1

Bí đỏ khi mua về, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.

Khoai lang bạn đem gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc. Bạn cần thái khoai lang nhỏ hơn bí đỏ vì bí khi nấu sẽ nhanh chín hơn khoai. Nếu khoai lang to hơn bí thì sẽ khiến bí đỏ chín nhừ, mất ngon.

Chuối bóc vỏ, cắt khúc

Hạt sen khô thì bạn ngâm nước khoảng 20 phút cho mềm. Nếu dùng hạt sen tươi thì lột bỏ vỏ, tách lấy tim sẽ ra cho khỏi đắng, không cần luộc cho mềm

Bột khoai và bột báng bạn đem ngâm với nước cho nở mềm. Ngâm khoàng 15 phút, bạn vớt ra, để ráo không để bột quá nở món chè sẽ không ngon.

Mít bạn đem tách múi, bỏ hạt rồi cắt miếng theo chiều dọc.

Dừa khô bạn đem nạo thành sợi, rồi cho vào nước ấm. Nhào thật mạnh rồi vắt lấy nước cốt để riêng. Tiếp tục, bạn cho nước ấm vào rồi nhào lấy nước dão để nấu chè kiểm.