Cách làm khoai lang kén không bị vỡ nát

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

Khoai lang kén là món ăn được nhiều người yêu thích trong bàn tiệc hay các bữa ăn hàng ngày. Sau đây là công thức làm khoai lang kén vừa thơm giòn mà không bị nát vỡ

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 500g
  • Bột mì: 35g
  • Bột năng: 50g
  • Bột chiên giòn (loại không mặn): 60g
  • Đường trắng: 10-15g
  • Vừng đen: 5g
  • Nước cốt dừa: 10ml (nếu có)
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập nửa khoai, đậy kín và luộc khoai 20-30 phút. Kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên qua khoai, nếu thấy khoai còn cứng thì luộc thêm, còn khoai đã mềm thì tắt bếp, cho khoai ra đĩa. Khoai bỏ vỏ hấp hoặc luộc chín, nghiền nát lúc đang nóng sẽ rất dễ làm.
Bước 2: Trộn khoai đã nghiền cùng nước cốt dừa và đường  (tùy nhu cầu về độ ngọt, nhạt). Sau đó cho thêm bột năng và bột mì để được hỗn hợp bột vừa đủ độ ko lỏng không khô quá, nặn thành từng viên bằng ngón thay hoặc ý muốn.
Bước 3: Bột chiên giòn cho vào tô, hòa thêm nước để tạo thành 1 hỗn hợp sánh là được, không cần quá đặc, sau đó cho vừng đen vào, khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ dùng để nhúng khoai vào trước khi chiên.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, để nhiệt độ vừa phải để làm nóng dầu.

Nhúng viên khoai lang kén vào tô bột chiên giòn rồi thả vào chiên. Chiên đến khi miếng khoai vàng đều thì cho ra giấy thấm dầu, cứ thế chiên hết số khoai đã viên.

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
soda-thanh-long-do-yakult

Đánh giá post Vào những ngày hè nóng bức thế này, làm một ly soda giải khát luôn là một ý tưởng tuyệt vời. Ngoài việc thưởng thức thông thường, soda còn có thể mix cùng các loại trái cây để tạo ra những món đồ uống đa dạng. Hãy cùng note lại những công […]

cach-lam-cu-cai-ngam-nuoc-tuong-gion-ngon

Đánh giá post Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm không  thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình, nhất là vào dịp Tết. Trong bài viết này hãy cùng Tôi sống khỏe học cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê ngay nhé! Chắc chắn khi thưởng […]

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-tai-nha-don-gian

Đánh giá post Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức món bánh gối nối hổi, giòn rụm ăn kèm rau sống khiến người ta khó quên. Các chị em có thể tham khảo cách làm bánh […]

soda-cam-hoa-atiso-do

Đánh giá post Soda Cam Hoa Atiso Đỏ, món nước rất tốt cho sức khỏe với thành phần chủ yếu từ atiso đỏ và nước cam tươi. Vị chua nhẹ từ hoa dâm bụt đỏ kết hợp với vị ngọt thanh của cam tươi và soda mát lạnh, tạo nên một thức uống giải nhiệt […]

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-dai-ngon-kho-cuong

Đánh giá post Chạo tôm nướng mía là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để dùng trong bữa ăn gia đình hoặc trong các buổi tiệc đều được. Cách làm phần thịt tôm dai ngon, thấm vị bao ngoài khúc mía ngọt lịm được bật mí trong bài viết bên dưới sẽ […]