Cách làm khoai lang kén không bị vỡ nát

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

Khoai lang kén là món ăn được nhiều người yêu thích trong bàn tiệc hay các bữa ăn hàng ngày. Sau đây là công thức làm khoai lang kén vừa thơm giòn mà không bị nát vỡ

Nguyên liệu:

  • Khoai lang: 500g
  • Bột mì: 35g
  • Bột năng: 50g
  • Bột chiên giòn (loại không mặn): 60g
  • Đường trắng: 10-15g
  • Vừng đen: 5g
  • Nước cốt dừa: 10ml (nếu có)
  • Dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:Khoai lang rửa sạch, cho vào nồi, đổ nước ngập nửa khoai, đậy kín và luộc khoai 20-30 phút. Kiểm tra khoai chín bằng cách dùng đũa xiên qua khoai, nếu thấy khoai còn cứng thì luộc thêm, còn khoai đã mềm thì tắt bếp, cho khoai ra đĩa. Khoai bỏ vỏ hấp hoặc luộc chín, nghiền nát lúc đang nóng sẽ rất dễ làm.
Bước 2: Trộn khoai đã nghiền cùng nước cốt dừa và đường  (tùy nhu cầu về độ ngọt, nhạt). Sau đó cho thêm bột năng và bột mì để được hỗn hợp bột vừa đủ độ ko lỏng không khô quá, nặn thành từng viên bằng ngón thay hoặc ý muốn.
Bước 3: Bột chiên giòn cho vào tô, hòa thêm nước để tạo thành 1 hỗn hợp sánh là được, không cần quá đặc, sau đó cho vừng đen vào, khuấy đều. Hỗn hợp này sẽ dùng để nhúng khoai vào trước khi chiên.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, để nhiệt độ vừa phải để làm nóng dầu.

Nhúng viên khoai lang kén vào tô bột chiên giòn rồi thả vào chiên. Chiên đến khi miếng khoai vàng đều thì cho ra giấy thấm dầu, cứ thế chiên hết số khoai đã viên.

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-goi-thit-bo-tron-rau-cang-cua

5/5 – (1 bình chọn) Gỏi thịt bò trộn rau càng cua giòn mát là món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc. Vị hơi chua giòn và mát của rau, quyện với vị ngọt mềm đặc trưng của thịt bò, hài hòa trong nước trộn chua cay mặn ngọt sẽ rất tuyệt đấy Nguyên liệu […]

cach-lam-mon-suon-nuong-ngu-vi-tai-nha-bang-noi-chien-khong-dau

5/5 – (1 bình chọn) Sườn nướng ngũ vị  là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ nhưng mẹ ngại chế biến bởi tốn nhiều công sức và thời gian. Khi đã có nồi chiên thì món này hay bất cứ những món chiên, rán và nướng đều vô cùng đơn giản. Nguyên liệu – […]

cach-nau-mon-lagu-bo-an-voi-banh-my-sieu-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Món lagu bò đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của bò. Nguyên liệu – 750 g bắp bò. – 2 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 4 củ khoai […]

cach-lam-mon-oc-om-chuoi-dau-thom-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có […]

cach-lam-mon-tom-hum-nuong-pho-mai-duc-lo

5/5 – (1 bình chọn) Tôm hùm nướng với phô mai là món ăn sang trọng tại các nhà hàng, khách sạn. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai hòa quện với vị ngọt thanh của tôm hùm. Nguyên liệu – Tôm hùm tươi – Phô mai Mozzarella:  loại bào sợi – […]