Cách làm bánh phu thê lá dứa

Bánh phu thê là một món bánh truyền thống. Bánh phu thê với hương vị thơm ngon đặc biệt được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu

– Bột năng: 300g
– Lá nếp: 1 bó
– Cùi dừa nạo sợi nhỏ
– Đường trắng: 1 bát con
– Nước sạch
– Dầu ăn

– Đỗ xanh: 1 bát
– Vani: 1 ống

Cách làm bánh phu thê

Bước 1: Chế biến nhân đậu xanh

Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng vài tiếng cho đậu nở. Cho đỗ xanh vào nồi, đổ ngập nước rồi nấu đỗ xanh đến khi chín nhừ.

Khi đậu vẫn còn đang nóng thì đem đậu đi xay, nghiền nát.

Cho khoảng 5ml dầu ăn vào nồi, để mức lửa nhỏ, thêm đậu xanh đã nghiền nát và khoảng 30g đường vào, đánh đều đến khi đậu đặc lại, bạn có thể tang giảm lượng đường cho phù hợp khẩu vị.

Bước 2: Làm bột bánh

Lá nếp rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố cùng nước, bật máy xay nhuyễn, lọc qua rây để lấy phần nước cốt. Lấy nước cốt cho ra bát rồi khuấy đều cùng với nước lọc

Trộn nước lá dứa với 30g đường và bột năng cho thật đều.

Bắc bột năng lên bếp, khuấy đều đến khi bột sánh thì tắt bếp, đun bột với mức lửa nhỏ.

Bước 3: Làm bánh phu thê

Thoa một chút dầu ăn vào khuôn, lá nếp bạn rửa sạch, để ráo nước rồi sau đó cắt thành từng miếng nhỏ để lót vào đáy khuôn.

Cẩn thận đổ một chút bột vào khuôn rồi thêm đậu xanh và dừa sợi vào. Cuối cùng đổ thêm một lớp bột lên trên. Đem bánh đi hấp cách thủy trong 20 phút.

Để hấp bánh các bạn nên dùng chõ sẽ giúp bánh ngon hơn. Đổ một lượng nước vừa phải vào chõ rồi đun sôi. Tiếp tục, xếp bánh vào bên trong rồi đậy nắp. Trong quá trình hấp thì thi thoảng các bạn nên mở nắp và lau sạch phần hơi nước đọng dưới nắp.

Sau khi bánh chín, các bạn để cho bánh nguội thì mới lấy ra khỏi khuôn nhé. Và sau đó, bạn cùng nilon gói từng chiếc bánh lại và dùng dần.