Cách làm bánh chín tầng mây dẻo thơm cực ngon

Miếng bánh có tầng tầng lớp lớp màu sắc hài hòa , vị ngọt béo vừa phải sẽ làm hài lòng không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích mê. 

I. Nguyên liệu:

– Bột năng: 2 lạng

– Bột gạo: 50gr

– Nước cốt dừa: 200ml

– Sữa tươi không đường: 600ml

– Đường: 250gr

– Màu thực phẩm hoặc rau củ, siro các màu mà bạn thích

Nếu không thích dùng màu thực phẩm, chị em có thể tự chế nước cà rốt, nước lá dứa, nước bắp cải tím… để tạo màu cho lớp bánh nhé.

II. Cách làm:

– Bước 1: Cho bột năng + gạo + đường vào 1 âu to, từ từ cho sữa tươi và nước cốt dừa vào trộn đều đến khi bột tan mịn

– Bước 2: Chia phần bột ra làm 3 hoặc 4, 5 phần tuỳ ý để mỗi phần bột cho 1 màu, bạn có thể làm bao nhiêu màu tùy thích (cũng có thể tạo màu bằng nước ép các loại rau củ tự nhiên như củ dền, cà rốt, khoai tím, lá dứa…). Khuấy đều mỗi phần bột cho màu được hòa đều vào nhau.

– Bước 3: Bắc 1 nồi cho xửng hấp lên, lấy khuôn nhôm hoặc inox quét một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính. Bắc nồi hấp lên bếp đun nước sôi.

– Bước 4: Đổ lớp bánh đầu tiên vào khuôn, dày khoảng 3-5 mm. Đặt khuôn vào nồi hấp, đậy khuôn nồi hấp lại trong khoảng 3-4 phút cho lớp bánh đầu tiên se mặt thì đổ tiếp lớp bánh thứ hai với màu bột khác với độ dày tương ứng.

Làm tương tự với các lớp bột còn lại cho đến lớp bột thứ 8. Lớp cuối cùng thêm 1 giọt màu thực phẩm để có màu đậm hơn. Sau đó đổ lớp bột cuối cùng lên và hấp trong 15 phút. Sau đó cho khuôn bánh ra để bánh nguội hoàn toàn (6 giờ) ở nhiệt độ thường trước khi cắt bánh.