Các làm Tré Huế chua cay chuẩn vị

Tré Huế ngon hấp dẫn bởi vị chua cay vừa miệng cùng độ giòn dai đặc biệt, ăn hoài mà chẳng thấy chán

Nguyên liệu

1kg tai và mũi heo
200g da heo
200g thịt ba chỉ
300g riềng
100g ớt tươi
100g ớt khô
Thính
Tỏi
Mè rang
Muối, bột ngọt, đường
Lá ổi

Thực hiện

Tai, da và mũi heo rửa sạch với nước muối cho hết cặn bẩn rồi luộc chín. Khi luộc cho thêm chút tỏi, gừng thái lát để khử hết mùi hôi. Sau khi luộc chín thì vớt tai, da và mũi heo ra ngâm vào chậu nước đá lạnh trong khoảng 10 phút vớt ra rổ cho ráo nước rồi thái sợi nhỏ.

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch và cho vào nồi luộc sôi, vớt ra để ráo rồi thái nhỏ

Riềng, ớt, tỏi băm nhuyễn, thính gạo rang giã mịn. Ớt khô đem phi lên cùng dầu điều.

Bạn cho thịt ba chỉ, tai heo, mũi heo, da heo đã cắt mỏng vào thau. Tiếp đó, cho thêm riềng cắt sợi, thính, tỏi băm, ớt cắt, ớt khô, tiêu và mè rang vào rồi trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn cho thêm muối, hạt nêm, đường vào cho vừa ăn rồi trộn đều lần nữa

Lá ổi và lá chuối, bạn rửa sạch để ráo. Xé lá chuối theo chiều ngang rồi đặt lá chuối xuống, đặt lá ổi vào giữa lá chuối, cho một ít hỗn hợp đã trộn vào, gấp hai mép lá chuối lại và cuộn tròn chặt tay.

Sau đó, dùng dây buộc chặt lại, sau khoảng 2 – 3 ngày tré sẽ có vị chua và ăn được