Cách nấu chè trôi nước thơm ngon

Chè trôi nước là món ăn ngon, mát lạnh được nhiều người ưa thích trong ngày hè. Với phần bánh dẻo dai bên trong nhân thơm phức hòa cùng với nước đường ngọt thanh tạo nên vị ngon tuyệt vời của bánh.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè trôi nước

Bột nếp: 500g
Đậu xanh 250g
Đường thốt nốt 350g (có thể dùng đường trắng)
Gừng: 1 nhánh
Mè rang

Cách nấu chè trôi nước ngon

Bước 1: Đậu xanh rửa sạch, tốt nhất nên mua đậu xanh đã cà hết vỏ xanh bên ngoài. Ngâm đậu xanh khoảng từ 5-6 tiếng để cho đậu xanh nở hết ra thì vớt ra rửa sạch và để ráo

Bước 2: Cho khoảng 500ml nước hòa cùng với 400g đường, khuấy cho tan và đun trên bếp cho sôi. Trong lúc đun bạn hãy lấy miếng gừng, bỏ sạch vỏ và thái lát vào trong nồi đun. Sao cho hương thơm của gừng khắp nồi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho thêm một nồi nước sôi khác lên bếp. Trong lúc đợi nước sôi thì bạn hãy hấp chín đậu xanh. Có thể dùng nồi hấp để hấp hoặc dùng nồi bình thường làm chín đậu xanh. Sau khi đậu xanh đã chín thì bạn hãy là nhuyễn đậu xanh bằng cách giã nát hoặc xay nhuyễn. Lấy 500g bột nếp hòa với nước ấm và nhào bột đến khi bột không còn dính trên tay. Lúc đó bạn chia nhỏ phần bột ra và vo tròn từng phần lại. Chỉ cần chia nhỏ ra và làm sao khi cho nhân đậu xanh vào phần bánh không quá to là được. Lúc này cho đậu xanh vào chính giữa bột bánh và nặn làm sao cho thật khéo để nhân không rơi ra ngoài. Thực hiện đến khi hết bánh thì bạn cho bánh vào nồi nước đang đun sôi trên bếp.

Bước 4: Lấy 500g bột nếp hòa với nước ấm và nhào bột đến khi bột không còn dính trên tay. Lúc đó bạn chia nhỏ phần bột ra và vo tròn từng phần lại. Chỉ cần chia nhỏ ra và làm sao khi cho nhân đậu xanh vào phần bánh không quá to là được. Lúc này cho đậu xanh vào chính giữa bột bánh và nặn làm sao cho thật khéo để nhân không rơi ra ngoài. Thực hiện đến khi hết bánh thì bạn cho bánh vào nồi nước đang đun sôi trên bếp. Luộc bánh sao cho chín là khi chúng nổi lên trên mặt nước thì vớt ta. Để chúng không dính lại với nhau thì sau khi luộc bạn hãy vướt bánh cho vào nước đá lạnh. Khi bánh chín thì bạn đun lại nồi nước đường gừng cho sôi lại. Khi ăn cho bánh vào chén và chan nước đường gừng này vào và rắc thêm chút mè đã rang thơm vàng lên trên.