Canh rau củ quả nấu chay

Thay vì những món canh, rau thường ngày vẫn chế biến bạn thử biến tấu với món chay canh thập cẩm củ quả chay ngon ngọt này cho cả nhà thưởng thức.

Nguyên liệu:

• Đậu phụ: 1 miếng to (hoặc 2 miếng nhỏ)
• Củ đậu: 50gr
• Mía: 50gr
• Cà rốt: 50gr
• Su hào: 50gr
• Nấm hương: 10 cái
• súp lơ xanh: 20gr
• Ngô ngọt: 20gr
• Rau mùi, bột ngọt, muối.

Cách làm món canh rau củ thập cẩm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cà rốt, xu hào gọt vỏ, tỉa hoa cho đẹp rồi cắt khoanh tròn

– Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông nhỏ

– Nấm hương rửa sạch với nước, rồi cắt chân, bổ đôi dọc theo thân nấm.

– Mía rửa sạch, cắt khúc dọc

– Súp lơ xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn

– Ngô bao tử bổ dọc thân

– Mùi nhặt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ

Bước 2: Nấu nước dùng

– Đun sôi nước (khoảng 1 lít nước), sau đó cho mía, củ đậu vào nồi, nêm thêm gia vị đun cho đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ.

– Cho hỗn hợp ngô bao tử, cà rốt, su hào, súp lơ, nấm hương vào chảo xào cho đến khi các nguyên liệu chín tái, nêm thêm gia vị cho đậm đà, nếu không có hạt nêm chay bạn có thể dùng bột canh thay thế.

– Đổ các nguyên liệu vừa xào vào nồi bí đang sôi, để lửa nhỏ, đậy vung để cho các loại rau củ được chín. Sau đó lần lượt cho tiếp đậu phụ cắt lát đun khoảng 2 phút thì cho rau mùi vào rồi tắt bếp.  Múc canh ra bát rồi ăn khi đang còn nóng.