Cách nấu canh măng kho với móng giò

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

Bát canh là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thơm của măng và béo ngậy từ chân giò được ninh kỹ. Vị ngọt thanh của bát canh măng cũng làm dịu đi cái chua từ củ kiệu, dưa hành và bớt đi cái ngấy bởi những miếng giò xào trong mâm cơm Tết.

Nguyên liệu

 

  • 1 cái chân giò heo (chọn chân trước)
  • 300 gram măng khô
  • quả ớt
  • 2 củ hành khô
  • 10 gram hành lá

Gia vị:

  • muỗng hạt tiêu
  • 2 muỗng hạt nêm
  • 1 muỗng muối
  • muỗng mắm
  • 30 ml dầu ăn

Cách nấu canh măng chân giò

Sơ chế nguyên liệu

mang-kho-nau1

Măng rửa sạch, ngâm qua đêm (có thể ngâm 2, 3 đêm, thay nước hàng ngày) cho măng nở hết. Đem luộc đến khi măng chín mềm. Vớt măng ra giá cho ráo nước và nguội bớt rồi xé thành sợi nhỏ vừa ăn

so-che-gio-heo

Chân giò cạo rửa sạch, lọc thịt, đoạn xương ống ghè vỡ làm đôi. Phần thịt cắt miếng to bằng nửa bao diêm, phần móng chẻ làm đôi, chặt khúc tương đương miếng thịt.

Ướp thịt với nước mắm, muối, hạt tiêu trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị và chắc miếng thịt.

Hành lá nhặt rửa sạch, cắt lấy phần hành củ dài khoảng 10 cm.

Cách nấu

Cho chân giò heo vào trong nồi, thêm 1.8 lít nước, đun lửa vừa trong khoảng 30 phút.
chan-gio-ham
Đặt chảo xào lên bếp, cho 30ml dầu ăn vào, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm rồi cho măng vào xào thơm, nêm muối, hạt nêm và chút mắm.
mang-kho-nau2
Khi chân giò heo mềm, bạn cho măng khô vừa xào vào hầm cùng. Nếu nồi đã cạn nước có thể thêm nước lọc đủ dùng. Nêm nếm các gia vị sao cho hợp khẩu vị.
mang-kho-nau3
Ninh thêm khoảng 10 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau rồi tắt bếp.
Trước khi bắc ra cho hành lá vào là được.
chan-gio-ham-mang-kho

 

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-suon-nuong-ngu-vi-tai-nha-bang-noi-chien-khong-dau

5/5 – (1 bình chọn) Sườn nướng ngũ vị  là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ nhưng mẹ ngại chế biến bởi tốn nhiều công sức và thời gian. Khi đã có nồi chiên thì món này hay bất cứ những món chiên, rán và nướng đều vô cùng đơn giản. Nguyên liệu – […]

cach-nau-mon-lagu-bo-an-voi-banh-my-sieu-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Món lagu bò đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của bò. Nguyên liệu – 750 g bắp bò. – 2 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 4 củ khoai […]

cach-lam-mon-oc-om-chuoi-dau-thom-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có […]

cach-lam-mon-tom-hum-nuong-pho-mai-duc-lo

5/5 – (1 bình chọn) Tôm hùm nướng với phô mai là món ăn sang trọng tại các nhà hàng, khách sạn. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai hòa quện với vị ngọt thanh của tôm hùm. Nguyên liệu – Tôm hùm tươi – Phô mai Mozzarella:  loại bào sợi – […]

cach-lam-mon-ga-cay-pho-mai-beo-ngay

5/5 – (1 bình chọn) Món gà cay phô mai với thịt gà mềm mềm, sốt kiểu Hàn cay nồng đặc trưng lẫn vị phô mai béo ngậy chắc hẳn đã quen thuộc với khá nhiều người. Nguyên liệu 1kg ức gà ½ chén bột ớt dạng mảnh Hàn Quốc 40g tương ớt Hàn Quốc 15ml xì dầu […]