Cách làm súp lươn chuẩn vị

Chi tiết bài viết

Súp lươn Nghệ An nóng hổi, thịt lươn chín mềm thơm ngai ngái rất đặc trưng. Món súp có nguyên liệu đặc biệt không thể thiếu đó là hành tăm, làm dậy mùi rất thơm và ngon.

sup-luon

Nguyên liệu

Lươn tùy theo gia đình có bao nhiêu người mà mua lươn

– Rau răm

– Bột màu cay (nhớ là bột màu cay chứ không phải bột ớt cay nhé)

– Nước màu điều

– Hành tím, tỏi

– Nước mắm, mì chính, đường

– Xương ống của lợn

Thực hiện món súp lươn

Bạn sơ chế lươn bằng cách chà xát muối lên bề mặt lươn rồi rửa lại nhiều lần với nước. Việc sử dụng muối sẽ giúp lươn bớt nhớt và hạn chế mùi tanh.

Tiếp đó, bạn cắt bỏ đầu lươn, cho vào nồi, bắc lên bếp luộc trong vòng khoảng 5 phút. Khi lươn chín, bạn vớt lươn ra ngoài, đợi nguội bớt, lọc lấy phần thịt.

Rau răm nhặt sạch rửa với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước rồi thái nhỏ. Bạn cho  bột năng vào trong bát nước, khuấy thật đều tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn

Nghệ gọt sạch vỏ củ rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Bạn cho thêm vào cối một ít nước, lọc lấy phần nước cốt nghệ.

Còn với ớt, bạn nhặt bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt, thái thành lát mỏng

xuong-ninh

Nước dùng: Mua lươn làm sẵn có thể ninh nước dùng bằng xương lợn. Còn mình thì dùng xương lươn để làm nước dùng. Xương lươn cho vào nồi ninh nhừ rồi vớt ra.

Ớt bột đảo cùng một chút dầu điều rồi cho vào nước dùng, hành tím 1 củ thái khoanh thả vào nước. Nêm một chút gia vị+ bột ngọt cho nước dùng đậm đà.

Tiếp theo, bạn bắc chảo khác lên bếp với 1 thìa dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi cho lươn vào xào chín. Cách làm súp lươn xứ Nghệ ngon đậm đà là bạn nêm thêm muối, hạt nêm, bột ngọt và nước cốt nghệ vào nồi, trộn đều.

thit-luon-xao

Sau đó, bạn đổ toàn bộ thịt lươn xào vào nồi nước dùng. Lúc này, bạn cho rau răm thái nhỏ, ớt thái lát vào nồi, tắt bếp.

Cho lươn vào bát, rau răm hành lá thái nhỏ xếp lên trên, trên cùng là hành củ và xả thái khoanh mỏng

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mut-man-hau-chuan-vi

Qủa mận được biết đến là một loại quả thơm ngon bổ dưỡng được sử dụng để ngâm rượu, làm siro mà còn có thể chế biến thành mứt vô cùng lạ miệng. Mứt mận cũng là một sản phẩm ngon  lạ Nguyên liệu – 1kg mận tươi, chọn những quả mận màu đỏ, bóng […]

cach-lam-mon-nom-sua-thap-cam

Sứa biển chế biến được khá nhiều món ngon như lẩu sứa, bún sứa, gỏi sứa.  Mùa hè này món dễ ăn và dễ thực hiện phù hợp nhất là món nộm sứa. Nộm sứa có vị man mát ăn nhiều cũng không ngán, lại giòn sần sật rất hấp dẫn Nguyên liệu Sứa Cà rốt, […]

cach-lam-mon-dua-xao-top-mo-thom-ngon

Dưa chua giòn giòn, hòa quyện cùng tóp mỡ dai dai, béo ngậy thơm ngon hết ý. Sau đây là công thức cho món dưa chua xào tóp mỡ ngon cơm, dân dã lại tiết kiệm thời gian. Nguyên liệu – 1 bát dưa chua – 1 quả cà chua – 1 củ hành khô […]

cach-lam-mon-dau-bap-xao-thit-ga-doi-vi

Đậu bắp là thực phẩm có thể chế biến thành những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Hôm nay các bạn hãy vào bếp đổi vị cho cả nhà với món đậu bắp xào thịt gà thơm ngon Nguyên liệu Thịt má đùi gà: 100g Đậu bắp: 300g Gừng băm: 1M Ớt sừng: […]

cach-nau-che-do-xanh-hat-sen

Chè đậu xanh hạt sen mát ngọt, thơm ngon, với hạt sen mềm thơm, đậu xanh bùi bùi ăn rất thích miệng, đặc biệt món chè này có công dụng giải nhiệt Nguyên liệu Lá dứa: 10 cọng  Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr  Hạt sen tươi :150gr  Đường phèn: 200gr Bột sắn dây hoặc bột năng: 100gr  Dừa nạo: 100gr  Sữa đặc: 1 muỗng Cách làm chè đỗ xanh hạt sen Đậu xanh mua về rửa […]