Cách làm món trứng hấp chawanmushi

Trứng hấp chawanmushi  là món ăn khai vị thường thấy trong các nhà hàng Nhật Bản, cảm giác rất mềm mịn và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 6 con tôm tươi
• 50g thịt gà xay
• Một ít chả xoắn của Nhật
• 2 quả trứng gà
• 1 gói bột Dashi; 30ml rượu mirin (một loại rượu gia vị, có vị ngọt, màu vàng nhạt…)
• 10ml nước tương Nhật (thành phần chính gồm đậu nành và lúa mì)
• 150ml nước sạch

Thực hiện

Thịt gà rửa sạch cắt thành miếng vừa ăn.

Chả Kamaboko cắt thành 4 miếng vừa ăn.

Tôm bạn rửa sạch bỏ đầu, chỉ tôm, chân và lột vỏ tôm bỏ đi.

Hòa 1 muỗng cà phê nước tương và 1 muỗng cà phê rượu Mirin. Sau đó chia đều để ướp cùng phần tôm và thịt gà. Trộn đều trong 5 phút để tôm và gà thấm đều gia vị.

Cho vào chén 1/2 muỗng bột Dashi pha cùng 20 ml nước và cho vào lò vi sóng làm nóng trong 30 giây. Sau 30 giây, bạn lấy hỗn hợp ra ngoài.

Đập trứng ra tô. Nhẹ nhàng đổ nước dùng Dashi cùng 10ml nước tương Nhật, 30ml mirin vào chung và khuấy đến khi hỗn hợp hòa vào nhau.

Lược hỗn hợp trứng qua rây rồi cho vào khuôn. Thả tôm, chả Nhật và thịt xay vào cùng. Đậy nắp hoặc dùng màng co bọc khuôn lại, đem hấp cách thủy trong 15 phút.

Cho một ít rau mùi lên trên là có thể dùng được.