Cách làm lươn nướng nổ muối hột

Chi tiết bài viết

Lươn được chế biến thành hàng chục món như miến, xúp, cháo, om, kho, nướng, xào, lẩu, gỏi nhưng hôm nay chúng ta sẽ đi làm một món khác đó là lươn nướng muối hột

Nguyên liệu

  • 1 con lươn (nặng khoảng 350g/1 con)
  • 1 gường
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 5 cây sả 
  • 1 nắm rau răm
  • 1 phần sả băm
  • Một số loại gia vị cần thiết khác: Muối hột, đường, tiêu xay, nước cốt chanh…

Cách làm

Lươn làm sạch nhớt với giấm hoặc bạn cũng có thể cho lươn vào nồi có chứa nước ấm, đậy nắp lại khoảng 10 phút cũng giúp giảm độ nhớt của lươn, mổ dọc bụng bỏ ruột, lấy gân máu, sau đó khứa từng rãnh trên cách nhau khoảng 3cm doc theo bụng lươn.

Ướp lươn: 1m café muối + 3m café bột ngọt + 2m café tiêu sọ xay + 2m canh nước tương + 1M canh tỏi bằm + 1M canh ớt satế + 2M canh sả ớt bằm => ướp 30 phút

Cho muối hột vào nồi đất thành 1 lớp đầy, sả để nguyên cây đập dập cho vào nổi, thêm rau răm, gường và ớt khô vào. Đặt lươn khoanh tròn lên trên cùng. Lại lót sả và tiêu xanh, đậy nấp nồi lại và nấu cho lửa nhỏ.

Khi lươn hấp chín, thịt thấm muối và rất ngọt, cắt khúc vừa ăn chấm cùng với lại muối tiêu xanh.

 

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-cai-xanh-cuon-tom-thit

 Tôm làm được rất nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Hôm nay toisongkhoe.com sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm một ăn ngon lạ miệng đó là cải xanh cuốn tôm thịt. Nguyên liệu – 200gr thịt ba chỉ – 150gr tôm sú – 100gr bánh ướt – 100gr cải […]

cach-lam-bun-bo-tron-chua-ngot

Bún trộn thịt bò với miếng thịt thấm gia vị được xào chín vàng, tỏa mùi thơm và nước mắm chua ngọt, các loại rau thơm tuy đơn giản nhưng lại  ngon. Nguyên liệu món bún bò trộn 1 kg thịt bò 1 kg bún tươi 300 gam giá đỗ 2 quả dưa chuột 1 củ hành tây […]

cach-lam-mon-tom-kho-tron-cu-kieu

Tôm khô củ kiệu là một món không thể thiếu trong ngày tết miền Nam. Sau đây các bạn hãy bắt tay vào thực hiện món này cho cả nhà thưởng thức nhé Nguyên liệu – Củ kiệu 250 gam – Tôm khô 50 gam – Cá khô 1 con – Cà rốt 1 củ […]

cach-lam-banh-phu-the-la-dua

Bánh phu thê là một món bánh truyền thống. Bánh phu thê với hương vị thơm ngon đặc biệt được rất nhiều người yêu thích. Nguyên liệu – Bột năng: 300g – Lá nếp: 1 bó – Cùi dừa nạo sợi nhỏ – Đường trắng: 1 bát con – Nước sạch – Dầu ăn – Đỗ […]

mam-com-tet-truyen-thong-cua-nguoi-mien-nam

Khi những loài hoa khoe sắc đua nha nở, nhà nhà lại tất bật chuẩn bị dọn dẹp nhà cửa và nấu những món ăn đặc trưng của ngày Tết như củ kiệu ngâm chua ngọt, chả lụa, bánh tét thật kỹ lưỡng cho bữa cơm sum họp ngày đầu năm.  Thịt kho tàu Thịt […]