Cách làm cút chiên bơ thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình

Cách làm CHIM CÚT CHIÊN BƠ giòn mềm thơm nức, màu sắc hấp dẫn, vàng giòn ăn luôn cả xương, thịt thì mềm ngọt, mùi hương thơm lừng ăn kèm với nước sốt các bạn hãy thử làm theo công thức này nhé

Nguyên liệu làm Chim cút chiên bơ

• Chim cút: 12 con ( gần 2kg ). Khi mua chim cút bạn nhờ người làm sạch phần bụng để tiết kiệm thời gian chế biến. 
• Gừng: 50gr, Hành tím: 30gr, Tỏi: 20gr, Ớt: 4 trái và Xả: 1 cây.
• Bơ thực vật: 100gr
• Rau ăn kèm: dưa leo, rau rằm.
• Gia vị khác: nước tương, tiêu, đường, hạt nêm, ngũ vị hương, muối, giấm, dầu ăn, dầu màu điều

Cách chế biến món chim cút chiên bơ

Sơ chế

Làm sạch chim cút: cho hết phần gừng và 2 muỗng canh muối vào trong thau sạch. Cho chim cút vào trong thau. Trộn đều hỗn hợp trong 5 phút rồi đem rửa sạch với nước sạch. Gừng và muối có tác dụng làm giảm bớt mùi vị tanh và làm sạch chim cút hơn.

Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh dày vừa phải 0.5cm. Cho dưa vào tô, cho 10gr đường, 50ml giấm vào đảo đều, bọc kín và cho dưa vào ngăn mát tủ lạnh để khi ăn dưa được giòn và ngon hơn.

Làm phần gia vị ướp: sử dụng một thau sạch làm gia vị ướp. Cho 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh mật ong và hành tím tỏi. Sau đó, trộn đều các gia vị này lên rồi cho chim cút vào. Trộn đều chim cút và gia vị tẩm ướp để thấm đều các mặt chim cút. Tiếp theo, dùng màn bọc thực phẩm bọc lại phần chim cút ướp. Ướp chim cút trong khoảng 2 tiếng.

Sau 2 tiếng, bạn cho cút vào xửng và hấp trong 30 phút. Khi đã hấp xong, bạn cho cút ra vỉ để phần nước trong cút ra hết cũng như giúp cút nguội nhanh hơn. Chim cút hấp xong thì gấp ra vỉ để nguội dần và ráo nước. Cho phần trứng cút vào nước chim cút hấp trong 5 phút. Sau khi hấp trứng chim cút xong, thì dùng rây lượt hết chỉ lấy phần nước hấp.

Cách chiên chim cút

Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho cút vào chiên vàng đều hai mặt trên lửa lớn. Khi cút vàng, bạn vớt cút ra và để ráo dầu.

Cho 10gr màu dầu điều vào chảo cùng 100gr bơ rồi nấu cho bơ tan chảy trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho cút vào đảo đều để bơ thấm vào cút rồi gắp cút ra

Cho 20ml dầu ăn vào nồi, khi dầu chín cho 10gr tỏi băm, 10gr hành tím và 10gr sả vào đảo đều. Khi nguyên liệu thơm, cho nước hấp cút vào cùng 200ml nước tương và nấu sôi. Khi nước chấm sôi, bạn hạ lửa và nấu thêm 10 phút nữa và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.