Cách làm bánh lọt lá dứa tại nhà

Chi tiết bài viết

Bất kỳ ai sinh ra và lớn lên tại mảnh đất miền Tây thân yêu, chắc hẳn không ai không biết đến món bánh lọt thần thánh gắn liến với bao thế hệ. Với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon đặc trưng của miền quê thân thuộc dù đi ngược về xuôi nhưng khó ai mà quên được hương vị thơm ngon của món bánh này.

banh-lot

Nguyên liệu làm bánh lọt

Bột gạo 80 gr
Bột năng 15 gr
Nước 250 ml
Bột sắn dây 40 gr
Nước lá dứa 300 ml
Nước cốt dừa 400 ml
Đường trắng 200 gr
Muối 1/4 muỗng cà phê
Lá dứa 2 lá (Nguyên lá tươi)

Thực hiện

Rửa sạch lá dứa đã chuẩn bị, cắt nhỏ, cho vào máy xay cùng 200ml nước, xay nhuyễn

Dùng rây để lọc xác lá, để khoảng 30 phút cho tinh chất lá dứa lắng dọng xuống dưới. Đổ phần nước bên trên đi, lọc qua rây thêm một lần nữa.

Cuối cùng chúng ta thu được khoảng 100ml nước lá dứa.

Cho hỗn hợp 100ml nước lạnh, nước cốt dừa, ít muối ăn và đường vào nồi, để lên bếp với lửa nhỏ, đun đến khi đường tan hết, nước hơi sôi thì tắt bếp, để nguội.

banh-lot1

Để làm bánh lọt, bạn cần trộn bột gạo, bột năng, bột sắn dây cùng 150ml nước lạnh, 100ml nước là dứa đã chuẩn vào một chiếc nồi khác to hơn.

Khoáy cho hỗn hợp tan đều sau đó đưa lên bếp, để lửa nhỏ, sên đến khi nào hỗn hợp (bột) trở nên đặc quánh, dẻo mịn thì tắt bếp.

Chuẩn bị một thau nước đá lớn (đá viên). Lấy bột bánh từ nồi ra, cho vào rổ, sử dụng một vật dẹp và dùng lực ép bột bánh chảy thành sợi xuống thau nước.

Ngâm bánh lọt trong thau nước đá chừng 5 phút để bánh trở nên cứng và dai, sau đó vớt bánh ra rổ, để ráo.

Múc bánh ra một chén nhỏ với lượng vừa ăn tiếp theo cho nước cốt dừa, dừa khô, dừa tươi sợi

banh-lot-la-dua

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-goi-xoai-xanh-tom-kho-chua-ngot

 Món gỏi xoài xanh tôm khô có vị chua nhẹ của xoài, hòa quyện cùng vị đậm đà của tôm rim, kích thích vị giác người ăn. Đây là món được nhiều dân nhậu ưa thích cũng như cách chế biến đơn giản và dễ làm. Nguyên liệu gỏi xoài xanh tôm khô  Tôm khô […]

cach-lam-mon-che-xoai-tran-chau-la-dua-thanh-mat

Món chè xoài trân châu lá dứa ăn vừa lạ, vừa ngon cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm dẻo giai của trân châu lá dứa và vị béo ngậy của sữa chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon. Nguyên liệu chè xoài trân châu […]

cach-lam-mon-salad-trai-cay-mua-he-tuoi-mat

Nếu như bạn đã chán ngấy với các món ăn nhiều đạm, dầu mỡ và cần bổ sung thêm rau cho bữa ăn của bạn, món salad là một sự lựa chọn tuyệt vời. Nhằm làm phong phú thêm thực đơn các món salad để chị em phụ nữ lựa chọn chế biến cho cả […]

cach-lam-mon-hen-xao-hoa-thien-ly

Hến xào hoa thiên lý là một trong những món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tạo cảm giác lạ miệng, đưa cơm trong mùa hè. Nguyên liệu – Hoa thiên lý: 500g – Hến: 200g (thịt hến đã sàng, nếu chưa sàng bạn mua khoảng 1kg) – Rau răm: 1 mớ – […]

cach-lam-banh-mi-nhan-chocolate-tan-chay

Bánh mỳ chocolate là món ăn vặt ngon. Món bánh mỳ chocolate có ruột mềm, đặc, lại thơm lừng mùi bơ và chocolate ngọt ngào. Nguyên liệu – 350g bột mỳ – 120ml sữa tươi không đường – 12g men nở – 50g đường – 60g bơ, đun chảy – 1 lòng đỏ trứng gà […]