Cá lóc khô kho thơm

Cá lóc khô kho thơm là món ăn ngon đơn giản với sự hòa quyện của vị chua ngọt của dứa sẽ ngấm vào từng thớ thịt của cá lóc vừa làm mất đi mùi tanh mà còn làm cá nhanh nhừ hơn, thơm hơn.

Nguyên liệu 

– Cá lóc khô

– Thịt ba chỉ: 150g

– Thơm (dứa): 300g

– Sả: 50g

– Hành khô, tỏi: 50g

– Hành lám ngò rí: 50g

– Nước dừa tươi: 200ml

– Ớt sừng: 3 trái

– Hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu

– Nước mắm, dầu ăn

Cách làm cá khô kho dứa

Sơ chế nguyên liệu

 Đầu tiên, bạn rửa cá lóc khô qua vài lần nước sạch. Sau đó, ngâm cá trong bát nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ. Cách này giúp cho cá bớt vị mặn và nhanh mềm hơn khi kho. Kế đó, bạn dùng kéo cắt khô cá lóc thành từng khúc vừa ăn.

– Thịt ba chỉ: rửa thật sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa nhỏ bột ngọt, ¼ thìa tiêu xay, ½ muỗng dầu ăn và 1/2 thìa nước mắm ướp trong khoảng 30 phút.  Dứa gọt sạch vỏ, loại bỏ mắt và phần lõi bên trong, thái dứa thành từng lát mỏng vừa, rắc thêm 1 thìa nhỏ đường lên thơm để trong 15 phút

Quy trình chế biến

– Đun nóng 1 chút dầu ăn rồi cho hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột vào phi thơm lên rồi cho thịt vào xào săn

– Cho vào nồi kho cá 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc rồi đun nhỏ lửa cho đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp và nguội

_ Tiếp đến, cho ½ phần dứa vào nồi rồi xếp cá vào nồi, tiếp tục cho thịt heo đã xào săn và phần dứa còn lại vào nồi. Sau đó rưới nước dừa tươi cho đến khi ngập mặt cá, thêm sả ớt đã thái lát vào kho cùng. Thêm ½ thìa nhỏ nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu vào.

– Đặt nồi cá lên bếp đun nhỏ lửa trong khoảng 40-45 phút cho tới khi nước kho gần cạn hết thì cho hành lá, ngò rí thái nhỏ vào và tắt bếp.

_ Đĩa cá lóc khô kho dứa ngon có hương vị đậm đà cuốn hút người ăn. Chắc chắn, hương vị thơm ngon của món ăn sẽ làm hao cơm nhà một cách nhanh chóng. Nếu các bạn đang băn khoăn không biết nên chế biến món nào cho bữa tối thì cá lóc khô kho là một lựa chọn hoàn hảo.