Cách nấu chè đỗ xanh hạt sen

Chè đậu xanh hạt sen mát ngọt, thơm ngon, với hạt sen mềm thơm, đậu xanh bùi bùi ăn rất thích miệng, đặc biệt món chè này có công dụng giải nhiệt

Nguyên liệu

• Lá dứa: 10 cọng 
• Đậu xanh đã cà vỏ: 300gr 
• Hạt sen tươi :150gr
•  Đường phèn: 200gr
• Bột sắn dây hoặc bột năng: 100gr 
• Dừa nạo: 100gr 
• Sữa đặc: 1 muỗng

Cách làm chè đỗ xanh hạt sen

Đậu xanh mua về rửa sạch. Ngâm vào nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng sẽ giúp đậu xanh mềm dễ nấu hơn.

Đầu tiên, hạt sen bạn mua về đe đi rửa sạch, sau đó dùng dao tách bỏ phần tim sen, vì khi nấu lên với nước nóng tim sen sẽ làm đắng vị chè của chúng ta dẫn đến hương vị sẽ không được

ngon như mong muốn.

Đậu xanh cho vào xửng hấp chín mềm. Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập hết hạt sen và đun sôi đến khi chín mềm.

Khi đậu xanh chín mềm cho vào ít nước bột bắp để nước chè hơi sánh lại. Cho ít nước ấm vào dừa nạo rồi bóp lấy nước cốt. Cho lên bếp cùng 1 thìa canh sữa đặc, 1/3 thìa cafe muối, 2 muỗng cafe bột bắp để nước cốt dừa sánh lại

Lấy một nồi nước khác, đun cho sôi rồi trút hạt sen và đậu xanh vào nấu thêm lần nữa cho thật nhừ. Sau đó cho thêm đường và chút muối vào khuấy đều.

Múc chè ra bát, trang trí với nước cốt dừa, dừa nạo, dừa khô hoặc mè trắng.