Cách làm món hến xào hoa thiên lý

Hến xào hoa thiên lý là một trong những món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tạo cảm giác lạ miệng, đưa cơm trong mùa hè.

Nguyên liệu

– Hoa thiên lý: 500g

– Hến: 200g (thịt hến đã sàng, nếu chưa sàng bạn mua khoảng 1kg)

– Rau răm: 1 mớ

– Hành tím, quả ớt.

– Gia vị: hạt nêm, muối, bột ngọt, dầu ăn.

Cách thực hiện

Hoa thiên lý tách nhánh vừa ăn, đem rửa sạch, để ráo.

Cách tốt nhất để kiểm tra hến còn tươi hay không là chạm ngón tay vào vỏ chúng, nếu hến còn sống, chắc chắn vỏ sẽ từ từ khép lại.

Không nên chọn các con có vỏ bị sứt sát, vỡ, dập, nát dễ bị nhiễm các loại vi khuẩn thủy hải sản không tốt cho sức khỏe.

Hến mua về rửa qua sau đó ngâm với ớt và muối khoảng 2-3 giờ đồng hồ cho hến nhả hết những chất bẩn ra ngoài

Cho hến vào nồi, đổ nước ngập hến và tiến hành luộc cho đến khi nước sôi, hến mở hết miệng thì tắt bếp.

Trong quá trình luộc bạn nên đảo thật nhiều để thịt hến dễ dàng tách ra khỏi vỏ, sau đó đem tách riêng phần thịt và nước

Cho mỡ vào chảo phi thơm hành, cho thịt hến vào xào cho săn lại, trút ra bát

Cho hoa thiên lý vào xào chín tới trút hến vào xào tiếp, nêm nếm tiêu, muối, bột ngọt cho vừa ăn, thêm rau răm rồi bắc ra ngoài.