Cách làm bún cá chấm

Món bún cá chấm với vị nước lèo thanh thanh, phần thịt cá được chiên giòn kết hợp với mùi thơm của rau thì là, tạo nên hương khó quên

Nguyên liệu

• Cá rô phi: 2 con.
• Đậu 2 bìa.
• 300gr bún.
• Rau sống.
• Hành lá, thìa là, rau ngổ, me chua 2 quả.
• Gia vị nấu bún cá: Đường, dấm, ớt, tỏi, dầu, mắm, muối

Thực hiện nấu bún cá chấm

Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi bạn rửa thật sạch, đánh vẩy, cạo bỏ lớp màng đen ở bụng cho cá bớt tanh.

Sát muối, rửa sạch, để ráo nước, lọc xương, cắt miếng

Ướp nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bọc kín, để tủ lạnh trong 1 tiếng để cá ngấm gia vị

Xương, đầu cá bạn chặt thành khúc để riêng. Cà chua thái múi cau, hành lá, thì là, rau ngổ rửa sạch cắt nhỏ. Rau sống rửa sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra, để ráo nước

Cà chua rửa sạch, thái múi cau, xào với nước mắm, hạt nêm, cho thêm nước trong lúc xào để cà chua nát và tạo thành hỗn hợp sệt

Cách nấu 

Lăn cá qua bột ngô để tạo thành lớp vỏ giòn khi rán. Rán ngập dầu, lửa vừa đến khi cá vàng, cho cá ra đĩa có giấy thấm dầu

Đậu bạn thái miếng vừa ăn rồi cũng rán giòn gắp ra đĩa

Bạn phi hành cho thơm rồi cho cà chua thái múi cau vào phi lên. Đầu cá, xương cá rán qua cho vào nồi cà chua, sau đó đổ nước lọc nêm gia vị, me chua vào đun sôi khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn cho hành, thì là vào nồi rồi múc canh cá ra bát.

Pha nước mắm với nước lọc, đường, ít chanh cho vừa ăn (mặn hơn nước chấm nem). Cho tỏi, ớt vào xay nhỏ rồi thêm vào nước chấm

Bạn bày bún, canh cá, cá rán, rau sống, đậu rán, nước chấm ra bàn và thưởng thức ngay món bún cá chấm khi còn nóng để cảm nhận được hết vị giòn ngon của cá và nước dùng nóng hổi