Cách nấu xôi cốm sen dừa chuẩn vị

Mỗi dịp thu đến đông về lại gợi nhắc chúng ta về hương vị cốm thơm dịu nhẹ. Những hạt cốm xanh mướt ngậy ngậy của Làng Vòng cũng đủ làm chúng ta mê mẩn. Và chắc hẳn cũng khá nhiều người ghiền món xôi cốm nóng hổi. Kết hợp với hạt sen và dừa nữa thì thật là tuyệt vời. Món xôi cốm sen dừa dẻo thơm, ngọt dịu lại thêm chút bùi bùi. Thêm chút ngậy ngậy của hạt sen, dừa tươi rất hấp dẫn khiến bạn phải mê mẩn

Nguyên liệu

• Cốm khô 
• Hạt sen khô 
• Đậu xanh 
• Đường, dầu ăn, dừa nạo, muối

Cách làm xôi cốm sen dừa

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh xát vỏ ngâm chừng 2h trước khi đồ xôi. Đậu xanh nên cho 1 xíu muối và đường để đậm đà hơn.

Ướp dừa với 1/3 số đường đã chuẩn bị.

Hạt sen bạn đem ngâm với nước 2-3 tiếng cho mềm.

Các bước nấu xôi

Đồ chín đậu xanh rồi đem ra giã nhuyễn, đánh tơi và để nguội.

Trộn cốm tươi với 1 thìa to dầu vừng hoặc mỡ gà, đảo đều cho săn lại.

Ngâm dừa nạo với khoảng 50 gr đường. Sau đó, cho chảo lên thêm 1 chút dầu xào dừa đã ngấm đường với lửa nhỏ để sợi dừa chín thơm, trong veo mà không bị cháy.

Hạt sen đem ninh với 1 chút xíu nước đường, lửa nhỏ. Để ý sen chín vừa là bắc ra. Không ninh quá lâu tránh để hạt bị vỡ. Sau đó đổ ra cho ráo nước.

Trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp khoảng 5-7 phút.

Cho cốm ra mâm và xới tơi và trộn đường. Chỉ rắc một chút đường thôi vì cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.

Bắc nồi nước và đun sôi rồi đổ cốm lên vỉ hấp. Bạn cố gắng đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng, dẻo và dậy mùi thơm là được. Trộn đều đậu xanh, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên.