Cách nấu xôi cốm sen dừa chuẩn vị

Chi tiết bài viết

Mỗi dịp thu đến đông về lại gợi nhắc chúng ta về hương vị cốm thơm dịu nhẹ. Những hạt cốm xanh mướt ngậy ngậy của Làng Vòng cũng đủ làm chúng ta mê mẩn. Và chắc hẳn cũng khá nhiều người ghiền món xôi cốm nóng hổi. Kết hợp với hạt sen và dừa nữa thì thật là tuyệt vời. Món xôi cốm sen dừa dẻo thơm, ngọt dịu lại thêm chút bùi bùi. Thêm chút ngậy ngậy của hạt sen, dừa tươi rất hấp dẫn khiến bạn phải mê mẩn

Nguyên liệu

  • Cốm khô 
  • Hạt sen khô 
  • Đậu xanh 
  • Đường, dầu ăn, dừa nạo, muối

Cách làm xôi cốm sen dừa

Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh xát vỏ ngâm chừng 2h trước khi đồ xôi. Đậu xanh nên cho 1 xíu muối và đường để đậm đà hơn.

Ướp dừa với 1/3 số đường đã chuẩn bị.

Hạt sen bạn đem ngâm với nước 2-3 tiếng cho mềm.

Các bước nấu xôi

Đồ chín đậu xanh rồi đem ra giã nhuyễn, đánh tơi và để nguội.

Trộn cốm tươi với 1 thìa to dầu vừng hoặc mỡ gà, đảo đều cho săn lại.

Ngâm dừa nạo với khoảng 50 gr đường. Sau đó, cho chảo lên thêm 1 chút dầu xào dừa đã ngấm đường với lửa nhỏ để sợi dừa chín thơm, trong veo mà không bị cháy.

Hạt sen đem ninh với 1 chút xíu nước đường, lửa nhỏ. Để ý sen chín vừa là bắc ra. Không ninh quá lâu tránh để hạt bị vỡ. Sau đó đổ ra cho ráo nước.

Trộn đều mỡ hoặc dầu còn lại với cốm rồi đem hấp khoảng 5-7 phút.

Cho cốm ra mâm và xới tơi và trộn đường. Chỉ rắc một chút đường thôi vì cốm cũng có vị ngọt tự nhiên rồi.

Bắc nồi nước và đun sôi rồi đổ cốm lên vỉ hấp. Bạn cố gắng đảo đều tay tới khi thấy hạt cốm phồng, căng mọng, dẻo và dậy mùi thơm là được. Trộn đều đậu xanh, hạt sen và dừa xào với cốm, rắc thêm vừng rang vàng lên trên.

 

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-goi-xoai-xanh-tom-kho-chua-ngot

 Món gỏi xoài xanh tôm khô có vị chua nhẹ của xoài, hòa quyện cùng vị đậm đà của tôm rim, kích thích vị giác người ăn. Đây là món được nhiều dân nhậu ưa thích cũng như cách chế biến đơn giản và dễ làm. Nguyên liệu gỏi xoài xanh tôm khô  Tôm khô […]

cach-lam-mon-che-xoai-tran-chau-la-dua-thanh-mat

Món chè xoài trân châu lá dứa ăn vừa lạ, vừa ngon cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vị xoài chua chua ngọt ngọt, cộng thêm dẻo giai của trân châu lá dứa và vị béo ngậy của sữa chắc chắn sẽ là món tráng miệng thơm ngon. Nguyên liệu chè xoài trân châu […]

cach-lam-mon-salad-trai-cay-mua-he-tuoi-mat

Nếu như bạn đã chán ngấy với các món ăn nhiều đạm, dầu mỡ và cần bổ sung thêm rau cho bữa ăn của bạn, món salad là một sự lựa chọn tuyệt vời. Nhằm làm phong phú thêm thực đơn các món salad để chị em phụ nữ lựa chọn chế biến cho cả […]

cach-lam-mon-hen-xao-hoa-thien-ly

Hến xào hoa thiên lý là một trong những món ăn có tác dụng giải nhiệt rất tốt, tạo cảm giác lạ miệng, đưa cơm trong mùa hè. Nguyên liệu – Hoa thiên lý: 500g – Hến: 200g (thịt hến đã sàng, nếu chưa sàng bạn mua khoảng 1kg) – Rau răm: 1 mớ – […]

cach-lam-banh-mi-nhan-chocolate-tan-chay

Bánh mỳ chocolate là món ăn vặt ngon. Món bánh mỳ chocolate có ruột mềm, đặc, lại thơm lừng mùi bơ và chocolate ngọt ngào. Nguyên liệu – 350g bột mỳ – 120ml sữa tươi không đường – 12g men nở – 50g đường – 60g bơ, đun chảy – 1 lòng đỏ trứng gà […]