Cách làm Lươn Kho Tộ đặc sản Nam Bộ dai ngon hấp dẫn

Chi tiết bài viết
5/5 - (1 bình chọn)

Vào những ngày trời lạnh những món kho như cá kho, thịt kho, trúng kho… luôn là sự lựa chọn hàng đầu của  các gia đình. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ cho các bạn cách làm món lươn kho gừng thơm ngon, đậm đà để bạn vào bếp trổ tài chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé

Nguyên liệu

  • Lươn đồng: 1 kg
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 2 củ
  • Ớt sừng: 2 quả
  • Gừng: 1 củ to
  • Hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, bơ, nước mắm, bột nêm, muối trắng, đường kính.

luon-kho-to

Thực hiện

Bước 1: Làm sạch lươn

Lươn đồng mua về cần phải được sơ chế sạch sẽ trước khi cho vào chế biến. Không thể áp dụng phương pháp làm sạch thông thường như với các loại cá, tôm… Riêng với lươn, do có phần nhớt tanh khá bẩn trên thân nên chị em cần phải chú ý lam sạch nhớt của lươn.

Đun sôi một nồi nước trắng rồi thả lươn sống vào cho lươn tự quậy hết nhớt. Sau đó, dùng muối trắng xát vào thân lươn nhiều lần cho sạch hẳn nhớt. Mổ bụng, bỏ ruột rồi rửa lại với nước.

luon-kho-to

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho thịt lươn

Khi lươn đã sạch, để cho lươn thật khô ráo. Thái thành khúc. Sau đó tẩm ướp các loại gia vị như nước mắm, đường, bột nêm. Xóc đều đểu gia vị được tản đều và ngấm sâu vào thịt lươn. Để trong khoảng 30 phút.

 

Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau. Sau đó lật ngang và thái thành các miếng hình chữ nhật với độ dài vừa phải.

Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái sợi.

Ớt sừng rửa sạch, bỏ hột và băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ để riêng.

luon-kho-to-2

Bước 4: Xào lươn

Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm to vừa phải. Đun với lửa to cho nóng chảo rồi cho vào chảo 2 thìa dầu ăn, 1 thìa bơ thực vật. Khi bơ đã tan hết và nóng già, cho hành tỏi ớt băm, gừng thái sợi đã chuẩn bị sẵn vào phi cho thơm lên.

Sau đó, thả thịt lươn đã ướp vào chảo, đảo đều cho thịt lươn săn lại thì hạ lửa nhỏ. Lươn sẽ ra nước. Đun cho đến khi phần nước này sền sệt lại.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Nêm nếm thêm gia vị rồi thả hành lá thái nhỏ vào. Đảo qua đảo lại cho hành tản đều và chín tái.

luon-kho-to

5/5 - (1 bình chọn)

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
soda-thanh-long-do-yakult

Đánh giá post Vào những ngày hè nóng bức thế này, làm một ly soda giải khát luôn là một ý tưởng tuyệt vời. Ngoài việc thưởng thức thông thường, soda còn có thể mix cùng các loại trái cây để tạo ra những món đồ uống đa dạng. Hãy cùng note lại những công […]

cach-lam-cu-cai-ngam-nuoc-tuong-gion-ngon

Đánh giá post Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm không  thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình, nhất là vào dịp Tết. Trong bài viết này hãy cùng Tôi sống khỏe học cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê ngay nhé! Chắc chắn khi thưởng […]

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-tai-nha-don-gian

Đánh giá post Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức món bánh gối nối hổi, giòn rụm ăn kèm rau sống khiến người ta khó quên. Các chị em có thể tham khảo cách làm bánh […]

soda-cam-hoa-atiso-do

Đánh giá post Soda Cam Hoa Atiso Đỏ, món nước rất tốt cho sức khỏe với thành phần chủ yếu từ atiso đỏ và nước cam tươi. Vị chua nhẹ từ hoa dâm bụt đỏ kết hợp với vị ngọt thanh của cam tươi và soda mát lạnh, tạo nên một thức uống giải nhiệt […]

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-dai-ngon-kho-cuong

Đánh giá post Chạo tôm nướng mía là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để dùng trong bữa ăn gia đình hoặc trong các buổi tiệc đều được. Cách làm phần thịt tôm dai ngon, thấm vị bao ngoài khúc mía ngọt lịm được bật mí trong bài viết bên dưới sẽ […]