Cách làm bún hải sản chua cay cực chất

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Bún hải sản chua cay lại đậm đà mùi vị của biển sẽ là bữa sáng tuyệt vời mà bạn có thể làm để chiêu đãi cả gia đình trong những ngày thời tiết se se lạnh. Người thưởng thức tô bún vừa ấm dạ lại chan chứa yêu thương.

Nguyên liệu nấu bún hải sản chua cay

  • 500g bún tươi
  • 300g tôm sú
  • 300g mực ống
  • 200g chả cá
  • 2 miếng đậu hủ
  • 500gr xương đuôi lợn 
  • 30g nấm hương
  • 1 mớ cải ngọt
  • 1 trái cà chua
  • 1 củ gừng 
  • 1 cây sả 
  • 3 quả cà chua 
  • 30gr nấm hương 
  • Hành lá, thìa là, lá chanh
  • 1 quả chanh, ớt tươi, nghệ, riềng 
  • Rau sống ăn kèm 
  • Gia vị: Hạt nêm, mắm, tiêu

Cách nấu bún hải sản

Sơ chế nguyên liệu

Xương đuôi lợn: Đem rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa, chần qua một lượt nước đun sôi rồi ra lại, bỏ vào nồi hầm cùng một chút muối khoảng 2 tiếng đến khi xương nhừ. 

Tôm sú: Mua tươi thì khi ăn sẽ ngon hơn, bạn mua về rửa sạch. Đun một ít nước gừng thái lát để luộc tôm chín (khi luộc bỏ thêm 1 thìa nhỏ muối giúp tôm ngọt hơn). Khi nước sôi, cho tôm vào luộc, đậy vung lại cho sôi thêm 2 phút thì vớt ra, để nguội bớt rồi lột hết phần vỏ. Phần nước luộc tôm có thể để làm nước dùng vì phần gạch tôm rất ngọn nước. 

Mực tươi: Rửa sạch, rút bỏ túi mực ở bên trong rồi rửa lại. Cũng tiến hành luộc chín mực với nước gừng đun sôi giống như tôm rồi cắt thành từng khúc vừa ăn. 

Sả: đập dập cắt thành từng khúc. 

Cà chua: rửa sạch, thái múi cau.

Các loại rau sống: đem rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 20 – 30 phút để đảm bảo an toàn. Sau khi ngâm xong vớt ra rổ, vẩy ráo nước.

Rau cải ngọt: rửa sạch, cắt thành khúc 3 – 4cm, để ráo nước. 

Cách nấu bún hải sản 

Bắc chảo lên bếp, đun nóng ½ chảo dầu rồi cho lần lượt từng miếng đậu hũ vào rán vàng. Sau khi rán xong đặt lên giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu mỡ.  Tiếp tục rán vàng chả cá.

Bắc một chảo lên bếp, đun dầu nóng, phi hành tím thơm rồi cho cà chua vào xào mềm, nêm thêm chút hạt nêm, bột canh cho vừa miệng. Chia cà chua làm 2 phần: 1 phần khi đã chín nhưng còn giữ hình múi cau thì múc ra đĩa để sau trang trí lên tô bún, còn 1 phần thì tiếp tục xào chín, dầm kỹ rồi đổ vào nồi nước lèo hầm xương. 

Cho thêm một chút bột nghệ + nấm hương + vài lá chanh + phần sả gừng đã hấp bề bề + nước hấp tôm vào nấu cùng. Đun sôi thêm 5 – 7 phút, nêm nêm gia vị vừa miệng thì tắt bếp. 

Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước nhỏ lên bếp trần qua rau cải cho chín tái rồi trần bún qua nước sôi rồi xé tới cho ra bát. Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho đậu hũ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô.

 

 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-mon-goi-thit-bo-tron-rau-cang-cua

5/5 – (1 bình chọn) Gỏi thịt bò trộn rau càng cua giòn mát là món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc. Vị hơi chua giòn và mát của rau, quyện với vị ngọt mềm đặc trưng của thịt bò, hài hòa trong nước trộn chua cay mặn ngọt sẽ rất tuyệt đấy Nguyên liệu […]

cach-lam-mon-suon-nuong-ngu-vi-tai-nha-bang-noi-chien-khong-dau

5/5 – (1 bình chọn) Sườn nướng ngũ vị  là món ăn yêu thích của trẻ nhỏ nhưng mẹ ngại chế biến bởi tốn nhiều công sức và thời gian. Khi đã có nồi chiên thì món này hay bất cứ những món chiên, rán và nướng đều vô cùng đơn giản. Nguyên liệu – […]

cach-nau-mon-lagu-bo-an-voi-banh-my-sieu-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Món lagu bò đơn giản nhưng mang lại hương vị tuyệt vời. Món ăn với đầy đủ các màu sắc hấp dẫn, vàng của khoai tây, nâu thẫm của bò. Nguyên liệu – 750 g bắp bò. – 2 củ cà rốt. – 1 củ hành tây. – 4 củ khoai […]

cach-lam-mon-oc-om-chuoi-dau-thom-ngon

5/5 – (1 bình chọn) Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu và thêm chút thịt ba chỉ. Tất cả đều giản dị nhưng rất tinh tuý và đòi hỏi người nấu phải biết điều vị các loại gia vị sẵn có để có […]

cach-lam-mon-tom-hum-nuong-pho-mai-duc-lo

5/5 – (1 bình chọn) Tôm hùm nướng với phô mai là món ăn sang trọng tại các nhà hàng, khách sạn. Khi ăn chúng ta sẽ cảm nhận được vị béo của phô mai hòa quện với vị ngọt thanh của tôm hùm. Nguyên liệu – Tôm hùm tươi – Phô mai Mozzarella:  loại bào sợi – […]