Cách làm bánh mì nhân chocolate tan chảy

Bánh mỳ chocolate là món ăn vặt ngon. Món bánh mỳ chocolate có ruột mềm, đặc, lại thơm lừng mùi bơ và chocolate ngọt ngào.

Nguyên liệu

– 350g bột mỳ
– 120ml sữa tươi không đường
– 12g men nở
– 50g đường
– 60g bơ, đun chảy
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1,5 muỗng cafe tinh chất vani

– 100 gram chocolate

– 100 gram sữa tươi

– 10 gram bột ngô.

Các bước thực hiện làm bánh mỳ chocolate

_Phần vỏ bánh và nhân

Đầu tiên, bạn hoà men nở vào 190 ml nước ấm (khoảng 20 độ C) để kích hoạt men khoảng 5 phút. Tiếp theo, bạn trộn đều bột mì, muối, đường trắng trong 1 cái tô rồi cho hỗn hợp men nở vào cùng, trộn đều lên để tạo thành một hỗn hợp bột mềm mịn

Bạn cho bơ vào, nhào đều đến khi bột mịn. Rắc bột áo ra bàn, đặt khối bột lên, tiếp tục nhồi thêm khoảng 5 – 7 phút đến khi bột quánh mịn, không dính tay là được.

Phủ 1 ít bột áo ra bàn, nhồi bột đến khi bột không dính tay, có độ đàn hồi thì cho bơ đã mềm ở nhiệt độ phòng vào nhồi cùng. Nhồi đến khi bột có thể kéo màng mỏng không rách là bột đạt. Sau đó, bạn ủ bột thêm 40 – 50 phút.

Bạn cho sữa vào, đun đến khi sôi lăn tăn ở thành nồi thì cho bột ngô vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, cho choocolate đã băm nhuyễn vào. Đợi cho chocolate tan hết, hỗn hợp sánh mịn mượt thì để nguội, rồi bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh.

_ Cách nặn bánh 

Nhồi sơ khối bột rồi chia thành những phần nhỏ khoảng 50 gram. Bạn cho bột nghỉ 15 phút.

Dàn bột mỏng ra để gói nhân bên trong. Hình dạng chiếc bánh tùy vào sở thích của bạn nhưng nhớ là phải cẩn thận để nhân không bị tràn ra ngoài.

Sau đó, bạn xếp những chiếc bánh vào khay, dùng màng bọc thực phẩm để ủ bánh trong 35 – 45 phút cho bánh nở gấp đôi.

Đánh tan 1 quả trứng gà, 5 ml sữa để làm nước màu, thoa lên mặt bánh.

Bạn nên bật trước lò nướng ở mức 160 độ C trong 10 phút rồi cho bánh mì vào nướng trong 30 phút.