Cách làm thịt heo cuốn hấp đơn giản cho bữa cơm

Chẳng cần cầu kỳ chế biến, chỉ với thao tác đơn giản là bạn đã có ngay món thịt ba chỉ hấp ngon bất ngờ. Miếng thịt chín thơm có bì giòn ăn rất lạ miệng, món này các bạn có thể ăn kèm cùng với dưa mắm hoặc chấm cùng tương ớt cũng rất ngon.

Nguyên liệu

•  Thịt ba chỉ: 500 gr
•  Đường, hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, dầu mè, rượu trắng

Thực hiện

Bước 1:

Thịt ba chỉ rửa sạch, cạo sạch phần bì lợn, sau đó dùng dụng cụ giần thịt, giần nhẹ lên khắp bề mặt bì lợn.

Tiếp theo, ướp thịt với 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh rượu nấu, 1 thìa canh tương nhạt, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê tiêu, vài lát gừng thái mỏng.

Bước 2:

Sau khi ướp, gắp thịt ra, trải lên mặt thớt rộng, nhấc mép từ từ cuộn miếng thịt lại thật chặt tay. Tiếp theo, một tay bạn giữ cuốn thịt, một tay cầm sợi chỉ từ từ cuốn quanh cuốn thịt để cố định.

Ướp trong vài phút rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát thịt ướp. Cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 4-8 tiếng tùy độ dày mỏng của miếng thịt.

Bước 3:

Đổ nước vào nồi đủ ngập mặt thịt, thêm 1 thìa cà phê muối, tiêu, vài cánh hoa hồi, 1 miếng quế nhỏ, 1 củ gừng đập dập, khuấy đều lên cho muối tan rồi thả cuộn thịt vào. Đun khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp.

Làm nước sốt: Tất cả các nguyên liệu làm sốt (trừ vừng trắng) bạn cho vào một bát, khuấy cho đường tan rồi đổ vào một nồi nhỏ, bật bếp và đun sôi trên lửa vừa. Lúc này mới cho vừng rang vào, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp. Vừng được cho vào sau cùng để sốt giữ được hương thơm của vừng rang mà vừng lại ít bị thấm dầu.