Cách làm bánh phô mai mini phủ caramel

Cùng với phần sốt caramel, khó ai có thể cưỡng lại món phô mai hấp dẫn này đâu! Bạn không nên bỏ qua món bánh ngon như thế này, hãy cùng bắt tay làm món bánh phô mai nướng phủ sốt caramel nào.

Nguyên liệu làm cheesecake nướng phủ sốt caramel cho 2 người ăn:

• Đường cát 70 g
• Chanh 1 miếng
• Trứng gà 6 quả(nguyên quả)
• Lòng đỏ trứng gà 4 quả
• Sữa tươi không đường 1 lít
• Kem phô mai 100 g(cream cheese)
• Đường cát 140 g
• Vani 10 ml

Cách làm cheesecake nướng phủ sốt caramel :

Bước 1: Làm caramen

Để làm caramen, bạn cho 70 gram đường cùng vài thìa nước vào nồi nấu đến khi chuyển sang màu vàng nhạt, thì tắt bếp và vắt nước cốt chanh vào rồi khuấy liên tục cho hỗn hợp hòa quyện, việc cho nước cốt chanh này giúp caramel không bị đông lại.

Sau đó, bạn cho vào mỗi chiếc khuôn bánh 1 thìa canh caramen.

Bước 2: Nấu sữa phô mai

Bạn cho sữa tươi không đường, cream cheese, đường và vani vào nồi nấu đến khi cream cheese tan hoàn toàn rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội.

Bước 3: Nướng cách thuỷ

Các bạn đặt chum bánh vào khay rồi chế nước sôi vào khoảng 1/3 chum. Sau đó, bạn nướng ở chế độ cách thủy, rãnh giữa, hai lửa, nhiệt độ 170ºC trong 30 phút.

Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm xăm vào giữa bánh, rút lên không thấy nước chảy ra, tăm hơi ẩm, không quá ướt là bánh đã chín.

Thành phẩm

Khi bánh chín bạn lấy bánh ra, để nguội rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn bạn có thể dùng kèm với cà phê, nước cốt dừa, thêm đá bào lên trên sẽ rất ngon bạn lấy bánh ra dĩa, trang trí thêm cho đẹp mắt.