Nộm giò bê có vị chua nhẹ của chanh, vị ngọt, mặn hài hòa và đặc biệt là mùi thơm của cần tây rất đặc biệt.
Nguyên liệu
– Giò bê (hay còn gọi là giò me)
– Cần tây nhỏ, mùi, hành tây, giá (có thể cho hoặc không), ớt tươi hoặc tương ớt
– Gia vị, mắm, đường, dấm, chanh
– Ngoài các gia vị trên có thể thêm cà rốt thái chỉ, bắp cải trắng, bắp cải tím
Thực hiện:
– Hành tây bỏ vỏ thái mỏng, ướp với 1 chút gia vị, 1 chút mắm, 1 chút đường và 1 chút dấm trong 5 phút
– Giò bê thái mỏng
– Cần tây rửa sạch, bỏ bớt lá, thái tầm 2 đốt ngón tay
– Mùi rửa sạch, thái nhỏ
– Giá rửa sạch để ráo nước
– Cho giò bê, hành tây và cần tây vào tô trộn, đảo nhẹ, cho 1 chút mắm, 1 chút đường, 1/2 quả chanh và trộn đều, đảo nhẹ tay. Để 2-3 phút thì trộn giá và mùi vào. Nếm và gia giảm thêm gia vị cho vừa miệng.
