Món ức bò Chipotle xông khói om bia được ăn kèm với salad và bánh ngô nướng thơm ngon. Bạn có thể chuẩn bị món này làm bữa sáng cho gia đình.
Nguyên liệu
– Ức bò: 1,5kg (lựa lấy phần thịt nạc)
– Dầu ô liu: 2 thìa canh
– Hành tây: 1 củ lớn, cắt nhỏ
– Ớt chuông: 1 quả màu đỏ, gạt bỏ hạt cắt nhỏ
– Cần tây: 2 nhánh, cắt nhỏ
– Tỏi: 4 tép, bóc vỏ băm nhuyễn
– Ớt bột: 1 thìa canh
– Bột rau mùi khô: 2 thìa café
– Bột rau oregano khô: 2 thìa café
– Bột thì là: 1 thìa café
– Bột quế: ¼ thìa café
– Đường nâu: 1 thìa canh
– Cà chua: 2 quả lớn, thái hạt lựu
– Bia: 1 lon
– Ớt Chipotle: 1 trái, thái lát hoặc cắt nhỏ
– Bánh ngô nướng và chanh
Thực hiện
Sơ chế nguyên liệu: ức bò bạn mua về rửa sạch, cắt lát mỏng, để riêng.
Hành tây, ớt chuông, cà chua và cần tây cùng với ớt chipotle bạn rửa sạch với nước rồi đem cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ cho nhuyễn.
Trước tiên bạn nên bật lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Ức bò bạn để ráo nước và ướp muối cùng với tiêu xay trong khoảng từ 3 đến 5 phút.
Sau đó bạn đặt bò vào lò nướng, nướng trong khoảng hơn 7 phút thì nhanh chóng lấy bò ra, và để cho nguội.
Bắc một cái nồi lên bếp, bật lửa chế độ lửa nhỏ vừa. Cho tỏi băm vào phi cho thơm rồi thả hành tây, ớt chuông, ớt bột cùng cần tây vào nồi, cho thêm rau oregano và lá thì là, lá quế vào xào cho chín các nguyên liệu.
Lúc này, bạn cho cà chua vào xào sơ qua, đổ lon bia vào và nêm thêm chút đường nâu cùng với chút ớt chipotle hòa chung. Khuấy đều tay cho tan hết hỗn hợp đường và chờ cho hỗn hợp sôi nhẹ.
Cho hỗn hợp vừa xào lên phần thịt bò xông khói, sau đó tiếp tục đưa thịt bò vào lò nướng, nướng cho đến khi bò trở nên vàng ươm.
Khi thấy bò đã mềm và vàng ươm thì lấy bò ra ngoài, chia làm 2 phần bằng nhau. Lần lượt cho vào máy xay, xay nhuyễn 2 phần bò om trên.
Cho phần bò xay nhuyễn vào nồi, đưa nồi vào lò rồi hâm nóng, sau đó lấy ra ngoài. Lúc này món ức bò chipotle xông khói om bia sắp hoàn thành rồi đó.