Rau cần xào thịt bò là một món ăn đơn giản nhưng rất được yêu thích bởi hương vị quen thuộc thơm ngon. Sau đây là các bước chế biến rau cần xào thịt bò
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 200 gram thịt bò
- 1 mớ rau cần
- Cà chua, hạt tiêu, hạt nêm
Cách bước chế biến:
Bước 1: Ướp thịt bò
Thịt bò có thể dùng thịt thăn hoặc gầu, bắp bò tùy sở thích. Thịt bò mua về rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô, dùng dao sắc thái thật mỏng miếng thịt bò nhé. Thịt bò sau khi thái ướp với chút tỏi bằm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 chút tiêu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Rau cần nước làm sạch, ngâm nước vo gạo 1 lúc, rửa sạch, cắt bỏ phần gốc rồi cắt khúc dài 4cm, để riêng cọng và lá. Ớt cắt sợi. Tỏi đập dập.
Bước 3: Xào rau cần và thịt bò
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món rau cần xào thịt bò nhé. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3-4 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì các nàng trút cà chua vào, dằm nhừ cà chua rùi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước. Đến khi thịt bò chín tái thì cho rau cần vào, đảo đều liên tục khoảng 15 giây rùi tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều để rau cần được chín tới bằng độ nóng của của bếp và các nguyên liệu. Bằng cách này rau cần và thịt bò sẽ không hề bị dai mà chín tới rất vừa vặn, giòn ngon
