Đuôi bò hầm bia là một món ăn tuyệt vời, với hương vị đậm đà, thơm lừng của quế hồi, vị sần sật của đuôi bò thì chắc chắn đây sẽ là món ăn rất tốn cơm đấy ạ, đặc biệt nếu dùng trong bữa nhậu của ông xã
Nguyên liệu
– 700g đuôi bò
– Gừng và tỏi thái lát mỏng
– 1 mẩu quế nhỏ
– Vài bông hoa hồi
– 1 muỗng canh rượu trắng
– 1 muỗng canh nước tương
– 1 muỗng canh nước hàng (nước mầu)
– Đường
– Tiêu hạt
– 1 lon bia
Thực hiện
Đuôi bò mua về đem rửa qua, ngâm trong nước khoảng 30-45 phút để cho ra bớt tiết, thỉnh thoảng bạn thay nước ngâm cho đến khi thấy nước trong, đuôi bò sạch tiết thì vớt ra.
Chặt đuôi bò thành từng khúc nhỏ, trút vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vài lát gừng vào đun sôi thì tắt lửa, thêm rượu trắng rồi đun sôi lại khoảng 3 phút.
Sau khi đun sôi với rượu xong, bạn đổ ra rổ, rửa đuôi bò lại một lần nữa cho sạch.
Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho đuôi bò vào chảo đảo nhanh tay, thêm gừng, tỏi vào đảo thơm.
Cho thêm một chút rượu trắng, quế, hồi, tiêu vào vào đảo đều.
Sau đó mới đổ hết lon bia vào nồi đuôi bò, thêm nước tương, đường, nước hàng, đảo đều rồi trút toàn bộ vào nồi áp suất.
Khi nồi áp suất bắt đầu thoát hơi, vặn nhỏ lửa, đun trong khoảng 12 phút là được.
Tùy khẩu vị, nếu bạn thích ăn mềm hơn thì tăng thời gian đun thêm chút nữa.
