Món ăn chế biến từ thịt bề bề khá hấp dẫn cánh đàn ông và trẻ nhỏ. Đặc biết, bề bề sốt me sẽ giúp bữa cơm tối của gia đình bạn ngon hơn. Do vậy hãy cùng tìm hiểu công thức làm món ăn ngon tuyệt cú mèo này ngay nhé.
Nguyên liệu
- Bề bề tươi: 1kg
- Me vắt: 100gr
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 trái
- Hạt nêm, đường, muối và dầu ăn.
Cách làm bề bề sốt me
Sơ chế nguyên liệu
Bề bề mua về đem cắt bỏ đầu và cắt bỏ luôn phần ngạnh gai ở hai bên. Sau đó đem rửa sạch và để ráo.
Me vắt cho vào chén, cho thêm khoảng 100ml nước lọc vào cùng rồi dùng muỗng tán cho me tan ra. Bạn dùng muỗng dầm cho thịt me tách ra hỏi hạt rồi dùng rây lọc lấy nước cốt me cùng thịt me, bạn nhớ bỏ hết hạt me đi nhé.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đem xắt nhỏ, để riêng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và đập dập rồi băm nhỏ, để riêng.
Cách chế biến
Kế đến, bạn bắc chảo dầu lên bếp đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho lần lượt bề bề vào chiên vàng, làm tương tự cho đến hết số nguyên liệu đã chuẩn bị.
Tiếp theo, bạn sử dụng chảo khác, bắc lên bếp đun nóng 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu sôi, bạn cho hành tỏi vào phi thơm rồi cho toàn bộ phần nước cốt me vào nấu cùng.
Khi nước cốt me sôi, bạn nêm thêm gia vị theo công thức: ½ muỗng cà phê hạt nêm,1 muỗng đường, 1 ít muối, vài lát ớt thái nhỏ. Bạn dùng thìa khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút. Đây là bí quyết đơn giản trong cách chế biến bề bề rang me giúp món ăn đạt hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Sau đó, bạn cho bề bề vừa chiên chín vào trong nồi nước xốt me. Lưu ý, bạn điều chỉnh lửa nhỏ, tiếp tục đun cho đến khi nước xốt me sánh đặc, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn bày bề bề lên đĩa, rưới thêm lên trên một ít nước xốt để món ăn thêm bắt mắt.
