Miến Xào Cua ngon là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị hải sản thơm ngon thấm đều trong từng sợi miến mềm dai. Cua biển mang vị ngọt thanh, sợi thịt thơm mềm kết hợp những sợi miến giòn dai tạo thành món miến xào cua thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu
- Cua biển: 700g
- Miến: 12 lọn
- Nấm mèo: 400g
- Cà rốt: 1 củ
- Ngò rí: 70g
- Tỏi: 70g
- Hành tím: 70g
- Hành tây: 2 củ
- Gừng: 1 củ
- Ớt: 7 quả
- Hành boa rô: 2 nhánh
- Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế
Ngâm miến với nước ấm khoảng 3-5 phút rồi vớt ra.
Cà rốt bào vỏ, cắt sợi.
Nấm mèo ngâm nước cho nở rồi cắt sợi.
Rau ngò rí, hành boa rô cắt nhỏ.
Cua biển mua về bạn rửa sạch, cho vào nước sôi để hấp (bạn nên cho vào nước hấp cua một củ gừng để thịt cua sau khi chín sẽ thơm hơn). Cua chín bạn để nguội rồi gỡ lấy thịt.
Bước 2: Xào thịt cua
Phi thơm 1/2 phần hành, tỏi băm nhuyễn với 2 muỗng dầu ăn rồi trút thịt cua vào xào cùng, nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm cùng với hạt tiêu cho thấm, xào đến khi thấy cua đổi sang màu gạch là chín tới, cho ra đĩa để riêng.
Bước 3: Xào miến với cua và rau củ
Phi thơm phần hành tỏi còn lại rồi cho miến vào đảo đều cùng chút gia vị, hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc, để nhỏ lửa, đảo liên tục cho miến chín đều.
Khi miến gần chín, cho thịt cua, mộc nhĩ, cà rốt và hành boa rô vào đảo đều. Nếu thấy miến cứng thì cho thêm vài muỗng canh nước lọc vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Dùng đũa xóc miến liên tục, giũ cho miến tơi, cua sẽ bám đều vào miến và miến sẽ không bị dính. Thêm hành lá, ngò rí vào đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
Sau khi hoàn thành, cho miến ra đĩa dàn đều, thêm một ít tiêu lên trên là bạn đã có một đĩa miến xào cua thơm ngon, đẹp mắt cho cả gia đình thưởng thức rồi. Miến xào cua ăn kèm với nước tương tỏi ớt sẽ tăng thêm hương vị.
