Cách làm củ cải muối chua ngọt được kèm cùng Cơm tấm, bánh mì thịt, xôi, bún thịt nướng.
Nguyên liệu
– 500g củ cải trắng và cà rốt
– 250ml giấm gạo
– 250ml nước
– 1 muỗng cà phê muối
– 50g đường cát trắng
– Hủ thủy tinh
Thực hiện
Củ cải và cà rốt gọt vỏ đem rửa cho thật sạch rồi cắt khúc chừng 5 cm, sau đó bổ làm tư hoặc làm sáu tùy ý.
Sau khi cắt sợi xong cho tất cả củ vào tô to, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và trộn đều. Khi ướp củ cải trắng và cà rốt với muối sẽ giúp chúng mềm dẻo và gia tăng hương vị hơn.
Cho đường, nước và giấm gạo vào chảo chống dính, sau đó đun cho đường tan rồi tắt bếp. Để cho nước hỗn hợp nguội
Sau khoảng 30 phút ngâm củ cải với muối thì các bạn rửa sạch chúng với nước ấm.
Cho tất cả củ cải, cà rốt vào hủ thuỷ tinh. Sau khi cho củ vào hủ thì các bạn lấy hỗn hợp giấm, nước và đường đã chuẩn bị trước đó đổ đều vào mỗi hủ. Đảm bảo sao cho hỗn hợp giấm đường ngập đều các loại củ. Để như vậy trong vài giờ thì có thể dùng được.
