Bạch tuộc giòn sần sật, quyện lẫn mùi thơm của sả, vị cay của ớt tạo thành món bạch tuộc xào sả ớt thơm ngon có thể nhậu lai rai mà ăn cơm cũng rất ngon.
Nguyên liệu
- 300g bạch tuộc tươi ngon
- 4 tép tỏi
- 2 cây sả
- 4 trái ớt tươi
- 1 nhánh hành lá, rau húng quế
- Một số gia vị khác: đường, nước mắm, muối, dầu ăn, bột ngọt, tiêu
Thực hiện
Bạch tuộc lôi bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ dày, thêm vào một thìa nhỏ muối, chà cho bạch tuộc ra bớt chất nhầy, rửa lại cho thật sạch, để ráo.
Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào khoảng 3 phút.
Rưới vào một ít nước mắm, xào nhanh tay lửa lớn thì cho tiếp bạch tuôc vào xào chung, đảo đều để sả bám quanh bạch tuộc, xào thêm khoảng 4 – 6 phút.
Nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào từ 3 đến 4 phút, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng nóng.
