Cháo chim bồ câu là món ăn nhiều đạm và các chất bổ khác, để đảm bảo dinh dưỡng cho con. Các mẹ nên làm món này cho bé nhà mình ăn.
Nguyên liệu
- 2 con chim bồ câu
- 100 gr gạo
- 50 gr đậu xanh
- Hành tây, hành tím, hành lá, ngò
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn
Cách nấu
Cách sơ chế chim bồ câu:
Khác với các loại gia cầm khác phải cắt tiết, chim bồ câu phần tiết lại rất bổ dưỡng. Vì thế, khi sơ chế, chỉ cần nhúng chim vào nước hơi nóng rồi vặt bỏ lông
Sau đó, dùng nước cốt gừng và rượu trắng thấm đều các mặt, rồi rửa sạch.
Rồi cắt bỏ phần đầu, chân, mổ bụng bỏ hết lòng, diều, phổi, chỉ giữ lại tim, gan, mề
Dùng kéo cắt phần đầu và chân của bồ câu. Tiếp tục dùng kéo cắt đôi thân bồ câu rồi cắt theo khớp chia ra từng khúc nhỏ.
Rửa sạch chim bồ câu lại với nước nhiều lần rồi để ráo.
Ướp-xào thịt chim bồ câu
Thịt chim bồ câu chặt miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với ít hành tím băm, muối, hạt nêm, đường, tiêu.
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn và hành tim băm nhỏ vào phi thơm
Trút phần thịt chim bồ câu vào xào săn lại xào chín thịt thì tắt bếp.
Cách nấu cháo
Gạo tẻ vo sạch, để thật ráo rồi rang sơ hơi vàng để cháo thơm hơn. Đỗ xanh đãi vỏ, bỏ hạt mốc (nếu có) và ngâm nước 30 phút cho mềm
Cho gạo tẻ và đậu xanh vào nồi nước dùng hầm cho tới khi nhừ, hạt gạo nở bung.
Nếu thích cháo mềm nhuyễn và sánh hơn thì thêm chút gạo nếp và quấy đều tay 10 phút cuối.
Khi ăn múc cháo ra tô, cho thêm hành lá, ngò, tiêu vào cho thơm.
