Nguyên liệu
Thực hiện
Làm tàu hủ: Hòa tan 90gr bột tàu hủ với 450ml nước sôi, khuấy đều trên bếp với lửa vừa cho tan. Để nguội hỗn hợp, sau đó cho vào khuôn sứ rồi cho vào ngăn mát 2 tiếng cho đông.
Luộc trân châu: Đun nước sôi, cho 100gr trân châu vào, khuấy đều cho không dính, đậy nắp đun lửa nhỏ luộc chín trong 20-30 phút. Sau đó chắt bỏ phần nước đun trân châu, trộn trân châu với 100gr đường đen.
Làm sốt kem trứng: Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà, đánh bông trứng với 15gr đường đến khi bông nhẹ. Đun ấm 100ml sữa tươi, 100ml kem tươi, 30ml sữa đặc Ông Thọ. Khuấy đều, sau đó thêm 5gr bột bắp vào hỗn hợp. Cho từ từ hỗn hợp vào lòng đỏ trứng, khuấy nhẹ. Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào nồi. Đun kem trứng trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi thấy có hơi nóng bay lên từ nồi thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hơi sệt lại. Bắc nồi xuống, cho vào 1/2 tsp chiết xuất vani, khuấy đều.
Cho tàu hủ ra đĩa, rưới sốt kem trứng lên trên cùng, thêm trân châu đen rồi phủ bột ca cao lên trên cùng. Với món tàu hủ kem trứng cacao này các bạn nên thưởng thức khi còn lạnh sẽ ngon nhất nhé! Tàu hủ thanh mát, ăn cùng kem trứng ngậy ngậy béo béo, thêm vị thơm đắng của cacao, trân châu đường đen dai dai sẽ là món ăn vặt cực hấp dẫn trong ngày hè này!
