Món ngon cuối tuần: Cách nấu lẩu riêu cá chép, giòn giòn dai dai thích ăn hợp ngày se lạnh

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Cá chép giòn là loại cá nước ngọt được lai giữa giống cá chép ta và cá giòn Nga, được nuôi chủ yếu bằng đậu tằm nên thịt cá rất săn chắc, dai ngon, béo đậm và không có mỡ tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Để nấu được lẩu cá chép, ta cần có những nguyên liệu sau: 

Nguyên liệu làm lẩu cá chép:

  • 2 kg cá chép giòn phi lê (xẻ miếng hoặc xẻ hình quân cờ)
  • Rau nhúng lẩu: rau muống, rau cải, mồng tơi, hoa chuối bào…
  • Măng chua 500gr
  • Gia vị kèm theo: nước mắm, sa tế, ớt, cà chua (1 quả to 200gr), thơm (1/2 trái 300gr), sả, hành, tỏi, mè trắng…
  • Bún tươi.

Cách làm lẩu cá chép: 

1. Sơ chế:

Cá chép giòn xát với muối và chanh rồi rửa sạch. Phi lê cá sau đó cắt thành hình quân cờ cỡ 2 đốt ngón tay. Rửa sạch, để ráo các loại rau nhúng lẩu. Hoa chuối cần ngâm nước muối loãng có vắt nước cốt chanh để hoa chuối trắng và tươi.

Xào sơ măng chua với tỏi phi thơm. Mè rang bằng nồi chiên không dầu trong 5 phút ở 160 độ C cho vàng giòn. Phi thơm hỗn hợp hành tím, sả và tỏi, rồi vớt ra để riêng.

2. Nấu nước lẩu:

Xào cà chua và thơm trong chảo dầu hành phi ở trên, nêm chút nước mắm sau đó thêm nước (có thể là nước hầm xương cá, đầu cá hoặc nước dừa/ nước lọc), đun sôi lăn tăn (gần 30 phút) để cà chua và thơm tiết vị chua.

Nêm lại nước lẩu với sa tế và nước mắm, chút đường phèn đến khi thấy vị chua, cay, mằn mặn hài hòa.

Bày ra nồi lẩu và thêm mè rang, sả đập dập, hỗn hợp sả, tỏi, hành tím phi thơm.

3. Ướp cá chép giòn:

Cá chép giòn ướp cùng 1 muỗng café sa tế, 1 muỗng canh nước mắm, tỏi-hành-sả phi thơm và đầu hành cắt nhỏ.

4. Dọn bàn ăn:

Bày rau nhúng lẩu, cá và măng chua ra dĩa. Cho nồi nước lẩu lên bếp, rồi đun nóng nước lẩu để ăn đến đâu là nhúng rau và cá đến đó. Lẩu cá chép giòn ăn kèm bún tươi và chấm nước mắm có dầm ớt.

Hi vọng rằng những chia sẻ của Toi Song Khoe sẽ giúp bạn có thêm cách để làm món lẩu cá chép giòn. Chúc các bạn thành công!

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]