Món chả ốc hấp lá gừng, ấm nồng bữa cơm mùa đông

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Ốc hấp nóng hổi gắp ra từ xửng thơm nồng mùi gừng tươi, chấm cùng nước mắm chua cay mặn ngọt sẽ cảm thấy mùa đông thật ấm áp vô cùng . 

Cách làm rất đơn giản, mời mọi người cùng thử nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

1kg ốc nhồi

150gr giò sống

10 cái nấm hương

1 cánh mộc nhĩ to

1 củ gừng nhỏ

1 củ hành khô nhỏ

3 cây sả, 

1 bó lá gừng tươi

Cách làm chả ốc hấp lá gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ốc  

Sơ chế ốc: Ốc chọn con to ngâm với nước vo gạo hoặc nước lọc có cắt vài quả ớt cắt lát trong vài giờ cho sạch rồi xả sạch với nước lạnh. 

Hấp ốc chín sơ sau đó chặt đuôi vỏ ốc và khêu lấy thịt ốc, chỉ lấy phần thịt, bỏ phần bụng ốc, giữ lại vỏ ốc để hấp chả.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ. 

Gừng giã nhỏ, băm thật nhuyễn, hành khô đập dập băm nhỏ.

Bước 2: Trộn thịt ốc

Phần thịt ốc thái thành miếng nhỏ khi ăn sẽ cảm thấy sần sật rất vui miệng.

Trộn thịt ốc vừa thái với giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, gừng, hành khô, nêm thêm nước mắm và chút bột tiêu cho vừa ăn, trộn đều hỗn hợp. 

Bước 3: Cho thịt ốc sơ chế vào vỏ ốc 

Xếp lá gừng thành hình chữ thập trên miệng ốc, lấy 1 thìa hỗn hợp ốc và giò sống vừa trộn tại bước 2, nặn thành hình tròn và xếp lên lá gừng, ấn nhẹ xuống và gấp lá gừng lại, làm lần lượt đến khi nguyên liệu. 

Bước 4: Hấp ốc

Sả cây đập dập, cắt khúc, lót ở đáy xửng cùng lá gừng còn lại.

Xếp ốc vào xửng hấp, hấp với lửa to trong khoảng 10-15 phút là ốc sẽ chín.

Bước 5: Pha nước chấm

Bạn pha nước chấm theo tỷ lệ 1 thìa đường: 1 thìa dấm, ½ thìa nước mắm, 3 thìa nước lọc, thêm tỏi, gừng cỡ đốt ngón tay, quả ớt băm nhỏ, sả thái lát mỏng và vài lá chanh thái chỉ vào. 

Thưởng thức món ốc hấp lá gừng thôi. Bạn có thể hút nước trong con ốc rồi chấm chả ốc vào bát nước mắm chua ngọt sẽ cảm nhận được vị ngọt dai giòn sừn sựt của thịt ốc xen lẫn nấm hương, mộc nhĩ và tận hưởng mùi thơm của sả, của gừng, lá chanh vô cùng hấp dẫn. 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]