Mâm cỗ ngày tết của người miền Trung

Nếu Tết miền Bắc có bánh chưng, thịt đông, miền Nam có bánh tét, thịt kho tàu thì Tết miền Trung lại có những món ăn đặc trưng, mang phong vị riêng biệt của một vùng nắng gió. 

Món ăn Tết miền Trung phải kể đến như: bánh lăn miền Trung, bánh tổ nem chua, chả bò

Thịt heo ngâm nước mắm

Đa số mỗi nhà đều có thể tự làm cho gia đình 1 hũ to thịt heo ngâm nước mắm đơn giản và nhanh gọn để dùng dần.

Với nhiều thương hiệu nước mắm nổi tiếng của các tỉnh duyên hải miền trung nên ta cũng không bất ngờ khi món thịt heo ngâm nước mắm cũng là một trong những món ăn được xem là truyền thống trong ngày Tết của người dân nơi đây.

 Thịt heo ngâm nước mắm không chỉ giúp bảo quản thịt sau chế biến được lâu hơn mà còn tạo nêm vị đặc trung mới cho món thịt.

Vị béo mặn và có chút hơi ngọt của các miếng thịt ngâm nước mắm ăn cùng với cơm nóng thì hết sẩy luôn đấy nhé

Tôm chua

Nếu từng có cơ hội du lịch đến thành phố Huế hẳn bạn đã thưởng thức thử món tôm chua Huế được người dân nơi đây giới thiệu nhiệt tình như một món đặc sản tinh tế và hấp dẫn.

Không chỉ vậy, bạn sẽ không thể tìm thấy mâm cỗ Tết của người dân miền Trung nào mà thiếu đi món tôm chua này.

Trong mỗi lọ tôm chua, bạn sẽ nhìn thấy rất nhiều nguyên liệu khác nhau như củ riềng, tỏi, ớt, khế, quả vả cùng một số rau thơm.

Sự hấp dẫn của món Tôm chua đến từ vị đậm đà, ngọt bùi và một chút cay chua. Tất cả các hương vị này cùng nhau hoà quyện cho ra một món ăn độc nhất và vô cùng bắt miệng.

Bánh Tét

Bánh tét có nguyên liệu và cách thưc hiện tương tự như cách làm bánh chưng, bao gồm: gạo nếp, đậu xanh, thịt heo. 

Tương tự như bánh chưng của người miền Bắc, bánh Tét là món ăn không thể thiếu được trong ngày Tết của người miền Trung.

Bánh Tét là một trong những món ngon ngày Tết của người miền Trung, thể hiện ý nghĩa là sự kết tinh của tinh hoa đất trời.

Dưa món

Trong các mâm cỗ ngày Tết ở mỗi miền, hầu như chúng ta đều bắt gặp các loại dưa như Dưa món, dưa chua, dưa giá

Bên cạnh đó, vị chua của dưa món cũng giúp giảm thiểu áp lực hệ tiêu hoá vào những ngày Tết.

Tuy nhiên, điểm đặc biệt của dưa món miền Trung là các miếng dưa có kích thước to hơn so với dưa món và không đều nhau.

Giò bò

Giò Bò miền Trung có điểm khác so với 2 miền còn lại là có nhiều tiêu sọ nên rất thơm.

Giò bò miền Trung sử dụng hoàn toàn thịt bò để làm, không thêm bất kì nguyên liệu nào khác để trợ vị nên rất đậm vị bò.

Một điểm đặc biệt là thịt bò dùng làm giò thường phải có ít mỡ để thành phẩm mềm và bám hơn.

Ngày nay, giò bò là một món ăn quen thuộc trên mâm cỗ Tết của người dân miền Trung và cả các bữa ăn.

Bánh tổ

Bánh tổ là một món ăn đặc biệt, là sự kết hợp tinh tế của gạo nếp và đường. Thường món ăn này được làm nhiều một lúc để sử dụng dần.

Khi ăn, có người thích xắt từng miếng và thưởng thức ngay lập tức. Trong khi đó, có người lại thích nướng trên bếp than hồng cho mềm đi hoặc chiên với dầu đậu phộng.

Bánh lăn

Bánh lăn mang hương vị cổ truyền, dù không còn được ưa chuộng như trước song vẫn còn những gia đình cố gắng giữ truyền thống làm bánh lăn vào dịp tết.

Bánh lăn có đặc điểm là vị ngọt, phảng phất mùi thơm của gừng, lạc rang và dừa nạo, khi ăn dễ bị dính răng do bánh khá dẻo.

Cách làm bánh lăn tương đối dễ dàng, trước tiên người ta sẽ đun nước đường sền sệt, cho thêm các nguyên liệu lạc rang, gừng và dừa nạo vào.

Khi thấy nước đường sôi lại lần nữa thì tiếp tục đổ bột nếp vào, khuấy đều và tắt bếp. Chờ tới khi hỗn hợp nguội thì lấy ra mỗi lần một ít bột, dùng tay lăn thành những hình dạng tùy ý.