Mách bạn cách làm đùi vịt nấu chậm kiểu Pháp, món ngon khó cưỡng

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Confit de Canard là món đùi vịt nấu chậm là một món truyền thống siêu ngon của Pháp, với miếng da giòn nhưng thịt mềm tan trong miệng do được nấu chậm trong chất béo trong nhiều giờ. Dù ngập trong chất béo nhưng lại không hề ngấm mỡ hay ngấy, là món ăn có thể trữ được vài tháng với cách làm đơn giản. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm món đùi vịt nấu chậm 

  • Đùi vịt chọn loại ngon có cả má đùi, chắc thịt. 
  • Tỏi: 5 củ lớn
  • Muối
  • Tiêu
  • Lá gia vị như hương thảo, nguyệt quế…gia vị này thường tuỳ gia đình mà biến tấu khác nhau.
  • Khoai tây 3 củ
  • Cà rốt baby tuỳ sở thích cho nhiều hay cho ít, mình cho 15 củ.
  • Chanh vàng: nửa quả
  • Dầu ô liu chuyên dùng để chiên rán.

Cách làm món đùi vịt nấu chậm 

Đùi vịt lọc sạch mỡ, rửa kĩ rồi thấm khô. Ướp 2 củ tỏi băm nhỏ, muối, tiêu, lá gia vị massage cho thấm kĩ vào đùi vịt rồi cho vào hộp cất trong ngăn mát tủ lạnh đúng 24h.

Rán mỡ vịt cất riêng, lúc còn nóng thả vào vài nhánh Rosemary tươi cho thơm. Sau 24h bỏ đùi vịt ra thấm khô xếp vào khay nướng. Cắt và xếp rau củ quả và vài lát chanh vàng, một ít vỏ chanh vàng hoặc cam bào nếu có rồi đổ ngập mỡ vịt vào, nếu thiếu có thể cho thêm olive, loại chuyên dụng dành cho chiên rán. Lấy giấy bạc bọc khay nướng lại, làm nóng lò ở 80-90 độ C trước 10 phút rồi bỏ vào đó nướng trong 5 tiếng.

Bạn nên lấy ra thật nhẹ nhàng vì đã mềm rũ rồi, bước này khó nhất cả quá trình. Trước khi ăn thì áp chảo cho lớp da giòn còn bên trong mềm tan thơm nức. 

Món này xứng đáng để mọi người trổ tài khi biết nhà có khách hoặc trữ để dùng dần khi lười chế biến. Bạn chỉ cần áp chảo là xong. Hi vọng rằng những chia sẻ của Toi Song Khoe sẽ giúp bạn có thêm cách để làm món vịt thơm ngon. Chúc các bạn thành công!

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]