Mách bạn cách làm bún xào cần – đặc sản Cổ Loa vừa dễ làm vừa ngon miệng

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Theo truyền thuyết, cách đây 2000 năm, vua An Dương Vương mở tiệc ăn sêu hay là ăn hỏi của Mỵ Châu công chúa. Thật tình cờ món bún xào cần ra đời. Khi dâng lên vua và các quan triều đình thưởng thức tất cả đều tấm tắc. Vua liền khen ngợi và lấy đó làm món ăn truyền thống. Bún xào cần từ đó không chỉ là món ăn trong các lễ ăn hỏi của vùng mà còn là món bún tiến Vua. Từ đó đến nay, cứ đến ngày 13 tháng 8 âm lịch, người dân ở 9 xóm của làng Cổ Loa xưa (tức 9 thôn của xã Cổ Loa hiện nay) lại mua bún Mạch tràng về xào cần thắp hương tưởng nhớ ngày ăn sêu bà Chúa.

Đến nay món ăn đặc sản của vùng đất Cổ Loa không chỉ xuất hiện trong các mâm cơm hàng ngày mà dịp lễ Tết, giỗ chạp hay đám cưới ở đây không thể thiếu món bún xào cần. Món truyền thống là bún xào cần chấm mắm. Còn hiện tại nhiều người đã xào bún cần với thịt bò, thịt lợn, tóp mỡ. 

Để làm món bún xào cần, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

Nguyên liệu làm món bún xào cần

  • Bún Mạch tràng
  • Rau cần
  • Thịt bò
  • Mỡ nước, tỏi, tiêu, ớt, xì dầu

Cách làm bún xào cần

Bún trụng qua nước nguội để lạnh thật nhanh cho tơi sợi, để ráo nước. Cần rửa sạch cắt khúc.

Thịt bò thái mỏng ướp chút dầu hào, bột nêm. Cho 2 thìa mỡ nước, phi tỏi thơm cho thịt bò xào tái trút ra đĩa. Tiếp tục cho hai thìa mỡ nước, phi tỏi thơm cho cần vào chảo xào lửa to, nhanh tay đảo cần, nêm gia vị vừa ăn.

Khi cần tái, cho bún đảo nhanh tay, trút thịt bò đảo đều, tắt bếp. Xới bún xào ra đĩa thêm hạt tiêu ăn ngay và luôn kèm bát xì dầu ớt tươi.

Trời lành lạnh, đĩa bún trắng nuột xen lẫn màu xanh của cần, nâu sẫm của thịt bò trông giản dị nhưng ăn lạ miệng. Bún xào nóng hổi thơm mùi tiêu, mùi cần. Gắp một gắp bún xào đưa lên miệng, cần giòn, thịt ngọt, bún ngầy ngậy, ớt cay cay. Để làm món này ngon bạn nên dùng đúng bún Mạch Tràng. Khi xào phải xào bằng mỡ lợn mới ngon. 

Hi vọng rằng những chia sẻ của Toi Song Khoe sẽ giúp bạn có thêm một món mới là Bún xào cần – đặc sản của người vùng Cổ Loa. 

(Nguồn: Facebook Vĩnh Quyên) 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]