Hạt dẻ rang và trà cúc – món ăn không thể thiếu khi vào thu

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Hương hoa sữa trên khắp các con phố của Hà Nội, Hải Phòng hay thành phố Hồ Chí Minh đang gọi mùa thu về. Trên những con phố dài, hình ảnh những mẹ, những chị ngồi bên bếp lửa tay đảo thoăn thoắt đôi đũa tre dài trong lòng cái chảo gang sâu, gợi lên 1 cảnh đẹp dân dã, bình dị mà thân thuộc. Một cái thúng ủ kín để bên. Một cái biển nhỏ đặt trên thúng ghi rất ngắn ngọn dòng chữ: Hạt dẻ nóng. 

Mùa hạt dẻ ngắn lắm. Giữa thu mới thấy heo may về rủ rỉ với sương đêm, mới thoảng nhẹ, rất nhẹ mùi hoa sữa là bắt đầu có hạt dẻ rang. Tại Hải Phòng, trên dọc đường Phan Bội Châu, các quán trà hoa cúc ăn kèm hạt rẻ rang rất đông khách vào mùa thu. 

Nhấp một hụm trà hoa cúc và ăn 1 ít hạt dẻ bùi bùi thì thật tuyệt vời. Trà cúc và hạt như được ví như một cặp xứng lứa, vừa đôi bén duyên nhau làm nên một thức nhẩn nha thưởng vị chỉ riêng thu về mới có. Bao lứa đôi ngày xưa hò hẹn đã từng dừng chân ghé mua gói hạt dẻ rang ở ven đường? Có bao người đã đi qua những mùa thu không chỉ là hoa sữa, mà cả ngậy, bùi, thơm của hạt dẻ gọi mùa về.

Nếu không có cơ hội được thưởng thức mùa thu bên vệ đường với những cốc trà hoa cúc thơm dậy mùi hay vị bùi béo của hạt dẻ bạn có thể tự chế biến tại nhà.

Hạt dẻ khi mua về bạn đem bỏ vào chậu nước. Hạt hỏng sẽ nổi lên, hãy đừng tiếc mà mạnh tay vớt bỏ chúng đi. Sau đó rửa sạch những hạt còn lại. Đổ nước xâm xấp hạt dẻ và luộc chúng lên. Luộc tầm 20 phút thì đổ ra rổ, xả mạnh dưới vòi nước lạnh. Làm nóng chảo và cho hạt dẻ vào rang. Rang đến khi vỏ hạt dẻ khô hết, hạt dẻ bắt đầu tách vỏ là được. Muốn ăn giòn nữa thì tiếp tục rang thêm. Sau đó lấy tờ báo, đổ hạt dẻ vào giữa túm chặt lại, cho vào ủ trong mấy lớp khăn để giữ ấm. Hạt dẻ ngon nhất là lớp ngoài giòn, lớp trong mềm nhưng không bở nát.

Hạt dẻ nóng không thể thiếu trà hoa cúc được. Để pha 1 tách trà hoa cúc bạn cần có kim cúc và cúc la mã khô, táo đỏ, cam thảo, câu kỉ tử, đường phèn hoặc mật ong. Cúc và cam thảo trước khi hãm trà nên sao qua cho thơm.  Bạn có thể cho thêm chút trà ô long cho thơm. 

Cho tất cả nguyên liệu vào bình hãm trà có ống lọc. Nước sôi già đổ vào tráng một lượt. Đổ nước tráng đi, đổ tiếp lại nước sôi vào ủ trà. 20 phút sau trà ngấm, ra cốc thêm đường phèn hoặc mật ong. Tùy khẩu vị mà bạn có thể uống trà hoa cúc nóng hay lạnh.

Mùa thu đến rất nhanh và đi cũng rất nhanh. Bạn đừng bỏ qua cơ hội để thưởng thức hương vị của mùa thu bằng món hạt dẻ rang và trà hoa cúc thơm ngon nhé. 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-nem-chay-vang-dau

Nem chay váng đậu thanh đạm cho những ngày hè nóng bức,  với cách cuộn nem trong váng đậu dài rồi mới cắt ngắn, sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc thật bắt mắt. Món ăn chay ngon như thế này không chỉ thanh mát […]

cong-thuc-lam-ba-chi-va-muc-nuong-sua-dac

Nguyên liệu Thịt ba chỉ heo 300gr Mực ống size vừa 300gr Sữa đặc tuýp Ông thọ 20gr Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Tỏi 15gr Hành tím 15gr Ớt 4 trái Rau sống ăn kèm Thực hiện 1. Làm […]

cach-lam-bun-mam-chay-la-mieng-hap-dan-dam-da-thom-phuc

Đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này để ngày lễ Vu Lan sắp tới thêm phần thanh tịnh bạn nhé! Nguyên liệu Tương […]

cach-lam-rau-cu-xao-chua-ngot-ngon-mieng-cho-bua-toi

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến cho gia đình mình món rau củ xào chua ngọt rất ngon và giàu dinh dưỡng đổi vị cho bữa ăn trong những ngày bận rộn. Món rau củ xào chua ngọt rất ngon với độ giòn của rau và chua chua, […]

cach-lam-gio-heo-muoi-chien-gion-rum-thom-beo-an-la-ghien

Giò heo là một thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh các món kho, hấp thì chân giò heo chiên giòn “rộp rộp” cũng cực kì hấp dẫn đó nha. Hôm nay, cùng Vào bếp với Tôi sống khỏe thực hiện món chiên đặc biệt này cho gia đình nhé! Nguyên liệu Giò heo 1 cái Tỏi […]