Củ hũ dừa là gì? Cách chế biến củ hũ dừa trộn gỏi

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Với nhiều người Bến Tre, củ hũ dừa là 1 đặc sản, 1 món ăn vô cùng thơm ngon và đây chính là vật báu của quả dừa. Củ hũ dừa hay còn được gọi là Đọt dừa màu trắng và có độ giòn đặc trưng. Củ hũ dừa có màu trắng tinh như miếng đậu hũ non. Vị ngọt thanh, giòn mà thơm mát mùi dừa. Nhiều người sẽ chọn cách ăn sống, ăn ngay tại vườn khi vừa chặt xuống. Để lấy được củ hũ dừa, người dân Bến Tre sẽ phải tìm những câu dừa già. Họ sẽ phải trèo lên tận ngọn dừa, sau đó dùng dao đốn hết lớp lá, hoa dừa và quả dừa thì mới chặt lấy được phần đọt dừa.

Phần đọt dừa này sẽ được gọt bỏ đi lớp mo xơ bên ngoài, làm lộ ra phần trắng bên trong – gọi là củ hủ dừa. Củ hủ dừa có độ giòn cao và vị ngọt nhẹ. Để giữ cho củ hũ dừa thơm ngon, và giữ được lâu, người dân sẽ cắt khúc, thái lát mỏng, rồi ngâm vào nước đá có pha chút muối hoặc nước cốt chanh để giúp cho củ hủ dừa không bị thâm và giữ được độ giòn lâu hơn.

Củ hũ dừa sau khi lột vỏ ngoài. 

Củ hũ dừa cắt nhỏ và ngâm nước đá lạnh.

Củ hũ dừa có thể làm được rất nhiều món ăn nhưng có lẽ món nổi bật nhất chính là củ hũ dừa trộn gỏi với tôm, ăn cùng với phồng tôm. Để làm món ăn này, bạn cần có nguyên liệu sau: 

Nguyên liệu làm củ hũ dừa trộn gỏi: 

  • 500 gram củ hũ dừa
  • 1 củ cà rốt
  • 1 củ hành tây
  • 200 gram tôm nhỏ
  • Chanh, rau răm, tỏi, nước mắm đường, ớt.
  • 50 gam lạc
  • Bánh phồng tôm
  • Hành tím
Củ cải đỏ và củ hành tây cũng cắt nhỏ và ngâm nước lạnh

Cách làm củ hũ dừa trộn gỏi: 

Bánh phồng tôm chiên giòn lên.

Củ hũ dừa, cải đỏ, hành tây sau khi ngâm đá 15 phút vớt ra để ráo, tôm luộc chín bỏ vỏ, hành tím băm nhỏ phi vàng, rau răm xắt nhỏ, tất cả cho vào trộn với nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt.

Bạn rang lạc vàng rồi rắc lên trên. 

Sau đó bạn rải phồng tôm lên trên và ăn luôn để tránh phồng tôm bị ỉu. 

Món củ hũ dừa trộn tôm bạc đất là món ăn rất phổ biến của người miền Tây. Bạn có thể luộc thêm thịt lợn để trộn vào ăn cùng cũng rất thơm ngon. Ngoài món gỏi, người miền Tây còn dùng củ hũ dừa để kho, nấu canh hoặc chiên xào. Dù làm món gì thì củ hũ dừa cũng đều vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và khiến nhiều người mê mẩn ngay lần đầu ăn thử. 

(Nguồn: Facebook Phương Oliver) 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]