Nguyên liệu
Thực hiện
Làm sốt ướp: Trộn đều 15gr tỏi băm, 15gr hành tím băm, 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương ớt, 20gr sữa đặc tuýp Ông Thọ. Điểm nổi bật trong công thức này là sữa đặc, nguyên liệu thay thế cho đường. Khi ướp với sữa đặc, thịt vẫn giữ được vị ngọt và béo, ăn cho cảm giác mềm mọng và ngọt thơm hơn thường ngày.
Thịt ba chỉ cắt lát vừa ăn. Mực ống rửa sạch, khứa đường xéo trên da. Ướp đều thịt ba chỉ và mực với sốt ướp trong 10 phút rồi đặt lên bếp nướng chín đều. Tránh nướng quá lâu trên bếp sẽ làm thịt khô cứng nhanh, ngoài ra không nên nướng với nhiệt độ quá lớn, thịt sẽ mau bị cháy mà không chín.
Làm sốt muối ớt đỏ chấm: Cho các nguyên liệu khô: 4 trái ớt đỏ tách hạt, 3gr lá chanh, 1 muỗng cà phê muối, 30ml nước cốt chanh vào máy xay. Khi lá chanh và ớt đã nhuyễn, tiếp tục cho 3 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ và 10ml nước cốt chanh vào xay chung đến khi sốt sánh lại thì cho ra chén.
Bày ba chỉ và mực nướng ra đĩa, ăn cùng xà lách rau sống và chấm sốt muối ớt đỏ. Thịt nướng mềm mọng cùng mực dai dai chấm sốt ớt đỏ cay cay sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!
