Chè sương sáo khoai lang dẻo

Chi tiết bài viết
Đánh giá post
Chè sương sáo khoai lang dẻo ngọt mát, dai dai, ăn kèm nước cốt dừa và đá, giải khát trong ngày hè nóng nực.

Nguyên liệu

Khoai lang tím 200gr
Bột năng 150gr
Bột sương sáo 30gr
Bơ 20gr
Đường phèn 50gr
Sữa tươi không đường 200ml
Nước cốt dừa 150ml
Sữa đặc 70gr
Muối ¼ muỗng cà phê
Lá dứa 5 lá

Thực hiện

1.

Làm viên khoai pha lê: Khoai lang tím gọt vỏ rửa sạch hấp chín xay nhuyễn chia làm 2 phần. Cho vào chảo 100g khoai đã xay, thêm 20gr bơ đảo đều cho bơ tan chảy và hòa vào với khoai, thêm 20gr sữa đặc. Đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi nhân khô ráo. Chia đều thành các viên khoảng 10g, bọc lại để nhân không bị khô. Tiếp đến, trộn từ từ 80g nước nóng vào 100g bột năng (140g bột + 90ml nước) cho đến khi được khối bột dẻo mịn. Chia bột thành từng phần khoảng 7g, cán mỏng rồi đặt viên nhân khoai vào bọc kín, bỏ phần bột thừa để viên khoai được tròn đẹp.

2.

Luộc viên khoai: Bắc nồi nước lên bếp. Khi nước bắt đầu sôi tăm thì thả viên khoai vào, dùng muôi khuấy nhẹ để viên khoai không bị dính vào nhau và dính vào đáy nồi. Luộc trong 8 phút với lừa vừa. Sau khi các viên chè nổi lên thì hạ xuống lửa vừa, luộc thêm 10 phút nữa cho viên khoai trong suốt. Vớt viên khoai ra tô nước đá lọc lạnh để giữ được độ dẻo dai.

3.

Viên khoai dẻo: Cho vào tô 100g khoai nghiền, thêm 50g-70g bột năng, nhồi đều cho thành khối. Sau đó, se dài khối bột và cắt thành những viên nhỏ. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì thả các viên khoai vào luộc đến khi viên khoai dẻo nổi lên mặt nước, vớt ra tô nước lạnh để khoai được dẻo.

4.

Nấu nước cốt chè: Cho vào nồi 200ml sữa tươi không đường, 150ml nước cốt dừa, 50gr sữa đặc, ¼ muỗng cà phê muối, lá dứa đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp để nguội.

5.

Thành phẩm: Múc viên khoai pha lê, khoai dẻo, sương sáo vào chén, chan nước cốt, vị béo ngọt của khoai lang tím, thanh mát của sương sáo, làm kích thích vô cùng, món này ngon hơn khi dùng với đá.

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
cach-lam-nem-chay-vang-dau

Nem chay váng đậu thanh đạm cho những ngày hè nóng bức,  với cách cuộn nem trong váng đậu dài rồi mới cắt ngắn, sẽ tạo được các miếng nem vát chéo lộ rõ phần nguyên liệu tươi ngon đầy màu sắc thật bắt mắt. Món ăn chay ngon như thế này không chỉ thanh mát […]

cong-thuc-lam-ba-chi-va-muc-nuong-sua-dac

Nguyên liệu Thịt ba chỉ heo 300gr Mực ống size vừa 300gr Sữa đặc tuýp Ông thọ 20gr Ngũ vị hương 1/2 muỗng canh Nước tương 3 muỗng canh Dầu hào 2 muỗng canh Tương ớt 2 muỗng canh Tỏi 15gr Hành tím 15gr Ớt 4 trái Rau sống ăn kèm Thực hiện 1. Làm […]

cach-lam-bun-mam-chay-la-mieng-hap-dan-dam-da-thom-phuc

Đối với những tín đồ ăn chay, thực đơn sẽ trở nên phong phú hơn với món bánh canh cua chay ngon miệng không thua kém gì bánh canh cua mặn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chay ngon này để ngày lễ Vu Lan sắp tới thêm phần thanh tịnh bạn nhé! Nguyên liệu Tương […]

cach-lam-rau-cu-xao-chua-ngot-ngon-mieng-cho-bua-toi

Chỉ với các nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến cho gia đình mình món rau củ xào chua ngọt rất ngon và giàu dinh dưỡng đổi vị cho bữa ăn trong những ngày bận rộn. Món rau củ xào chua ngọt rất ngon với độ giòn của rau và chua chua, […]

cach-lam-gio-heo-muoi-chien-gion-rum-thom-beo-an-la-ghien

Giò heo là một thực phẩm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bên cạnh các món kho, hấp thì chân giò heo chiên giòn “rộp rộp” cũng cực kì hấp dẫn đó nha. Hôm nay, cùng Vào bếp với Tôi sống khỏe thực hiện món chiên đặc biệt này cho gia đình nhé! Nguyên liệu Giò heo 1 cái Tỏi […]