Canh rau muống nấu nghêu có hương vị thanh mát, ngọt nhẹ, rất được nhiều người ưa thích. Hương vị thơm ngon, dễ chế biến, canh rau muống nấu nghêu còn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao rất phù hợp với phụ nữ mới mang thai. Món canh này không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho thai phụ mà còn giúp giải độc, làm mát cơ thể cực hiệu quả.
Nguyên liệu
– 400g nghêu
– 1 mớ rau muống
– 1 nhánh gừng nhỏ
– Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm
Cách nấu canh
Bước 1:
Nấu canh phù hợp nhất là nghêu “tơ”, thịt mềm, thơm, ngọt nước, giá lại thấp hơn rất nhiều so với những con nghêu to. Nghêu mới cào, ngâm cho nhả hết cát trước khoảng 30 phút
Gừng cạo vỏ, thái chỉ.
Nhặt sạch rau muống rồi dùng nước muối pha loãng để rửa, sau đó cho lên rổ cho ráo nước.
Bước 2:
Cho nghêu vào nồi, thêm gừng rồi đổ nước lạnh ngập mặt nghêu nấu sôi đến khi nghêu mở miệng thì tắt bếp.
Vớt nghêu ra rổ, chờ nguội thì bóc lấy thịt và lọc lại nước luộc nghêu.
Phần thịt vớt riêng ra chén, ướp với chút xíu hạt nêm cho thấm.
Bước 3:
Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho thịt nghêu vào xào hơi săn.
Đổ vào nồi 2 bát con nước nghêu luộc, cho thêm ít gừng thái sợi và nấu sôi.
Canh sôi thì cho rau muống và thịt nghêu vào, nêm gia vị cho vừa miếng, nấu sôi lại thì tắt bếp là xong.
