Canh khế cá cơm dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị.
Nguyên Liệu làm cá cơm nấu khế:
- 100g cá cơm tươi
- 3 quả khế chua
- 50g dứa tươi
- 2 cây dọc mùng
- Rau răm, hành tím, ớt bột
- Hạt nêm, mí chính, hạt tiêu xay
Cách làm
– Các bạn rửa sạch khế, gọt cạnh rồi thái miếng trộn với muối để khế ra bớt nước chua. Khoảng 15 phút thì vắt nhẹ cho khế ra nước. Giữ nước khế lại trong bát để nếm cho vừa độ chua. Tiếp đến đong khoảng 700ml nước vào nồi. Cho khế và dứa vào nồi đun. Rau răm rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ.
– Nước sôi thì cho cá cơm vào. Cá chín bạn nếm thử độ chua của canh. Nếu chưa đủ thì cho thêm nước cốt khế.
– Cho dọc mùng đã cắt lát vừa ăn vào, đun khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa. Lúc này cho thêm 1 muỗng nước mắm và bột ngọt, khuấy đều là được.
– Cuối cùng, múc canh khế cá cơm ra tô và rắc hành rau răm lên
