Cách nấu bún bò giò heo chuẩn vị Huế ăn ngày mát trời

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Hôm nay Food news chia sẻ đến bạn đọc cách nấu bún bò giò heo Huế ngon đúng điệu ngày mát trời.

Nguyên liệu nấu bún bò giò heo

  • Bún tươi 1 kg
  • Giò heo 1 kg
  • Bắp bò 300 gr
  •  Huyết bò luộc sẵn 200 gr
  •  Mắm ruốc 1/2 muỗng canh
  •  Chả lụa ăn kèm 300 gr
  • Rau ăn kèm 1 ít
  • (hoa chuối/ rau thơm/ giá đỗ/ xà lách/ ngò)
  •  Sả 3 cây
  •  Hành tây 2 củ
  •  Hành tím 3 củ
  •  Hành lá 2 nhánh
  •  Gừng 1 củ
  •  Ớt tươi 5 trái
  •  Đường phèn 1 muỗng canh
  •  Gia vị thông dụng 1 ít

Cách nấu bún bò giò heo: 

Bước 1: Giò heo và bắp bò ta đem sơ chế. 

Giò heo và bắp bò bạn rửa sạch với nước muối, bạn ngâm hai loại này riêng biệt sau đó bạn rửa qua 2-3 lần nước sạch để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho vào nồi một lít nước bắc lên bếp, khi sôi bạn cho bắp bò và giò heo vào sau đó trụng sơ trong khoảng 3 phút (từ khi nước sôi) để chất bẩn trong thịt ra hết, sau đó bạn đem rửa với nước lạnh. 

Tiếp đến, hành tây bạn lột sạch vỏ rồi đem rửa sạch. Bạn lấy 1 củ bổ làm đôi, củ hành tây còn lại cắt mỏng và đem ngâm nước đá để hành tây được giòn. 

Hành tím, sả, gừng… rửa sạch rồi đập dập, các loại rau sống ăn kèm thì nhặt và trộn chung sau đó ngâm nước muối khoảng 15 phút. 

Cho 1/2 muỗng canh mắm ruốc vào 1 cái chén, pha vào đó ít nước lọc để lắng lấy nước trong nổi lên chén. Cuối cùng, thái huyết bò thành những miếng vừa ăn.

Bước 2: Nấu nước dùng. 

Bạn dùng 1 nồi lớn cho giò heo, bắp bò vào nồi, sau đó cho thêm sả, hành tím, 1 củ hành tây đã cắt đôi, nhánh hành lá, gừng cắt lát cho vào nồi. Bạn thêm khoảng 4 lít nước (tuỳ lượng người ăn mà có thể thêm nhiều hoặc ít), đun sôi, khi nước trong nồi sôi bạn vặn nhỏ lửa cho nước dùng sôi liu riu. (Để nước dùng trong, bạn nên vớt bọt thường xuyên trong khi nấu).

Nồi nước dùng sôi được khoảng 5 phút, bạn nêm nếm gia vị vào để nước dùng ngấm đều gia vị. 

Hầm được 30 phút bạn vớt bắp bò ra rồi ngâm vào nước lạnh cho bắp được giòn, tiếp đến hầm thêm 10 phút nữa vớt giờ heo ra và ngâm vào nước lạnh, sau đó bạn vớt ra để ráo nước. Bắp bò khi đã ráo nước bạn đem thái thành những lát mỏng. 

Sau khi vớt hết thịt ra cho phần mắm ruốc đã lắng vào, nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa miệng, bạn thêm huyết bò vào và nấu khoảng 5 phút. 

Bước 3:  Trần bún qua nước sôi sau đó bạn cho bún ra tô, cho lần lượt bắp bò, giờ heo, chả lụa, hành lá… lên trên. Sau đó, bạn cho nước dùng vào bát là đã có ngay một bát bún bò giò heo thơm ngon.

Chuyên mục món ngon mỗi ngày của Food news chúc bạn thành công với món ăn cực hấp dẫn trong những ngày tiết trời dịu mát này nhé. 

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
soda-thanh-long-do-yakult

Đánh giá post Vào những ngày hè nóng bức thế này, làm một ly soda giải khát luôn là một ý tưởng tuyệt vời. Ngoài việc thưởng thức thông thường, soda còn có thể mix cùng các loại trái cây để tạo ra những món đồ uống đa dạng. Hãy cùng note lại những công […]

cach-lam-cu-cai-ngam-nuoc-tuong-gion-ngon

Đánh giá post Củ cải ngâm nước tương là món ăn kèm không  thể thiếu trong các bữa ăn của gia đình, nhất là vào dịp Tết. Trong bài viết này hãy cùng Tôi sống khỏe học cách làm củ cải ngâm nước tương giòn ngon, càng ăn càng mê ngay nhé! Chắc chắn khi thưởng […]

cach-lam-banh-goi-nhan-thit-tai-nha-don-gian

Đánh giá post Bánh gối là món ăn vặt quen thuộc ở miền Bắc, đặc biệt là Hà Nội. Vào những ngày thời tiết se se lạnh, được thưởng thức món bánh gối nối hổi, giòn rụm ăn kèm rau sống khiến người ta khó quên. Các chị em có thể tham khảo cách làm bánh […]

soda-cam-hoa-atiso-do

Đánh giá post Soda Cam Hoa Atiso Đỏ, món nước rất tốt cho sức khỏe với thành phần chủ yếu từ atiso đỏ và nước cam tươi. Vị chua nhẹ từ hoa dâm bụt đỏ kết hợp với vị ngọt thanh của cam tươi và soda mát lạnh, tạo nên một thức uống giải nhiệt […]

cach-lam-chao-tom-nuong-mia-dai-ngon-kho-cuong

Đánh giá post Chạo tôm nướng mía là món ăn hấp dẫn mà bạn có thể làm để dùng trong bữa ăn gia đình hoặc trong các buổi tiệc đều được. Cách làm phần thịt tôm dai ngon, thấm vị bao ngoài khúc mía ngọt lịm được bật mí trong bài viết bên dưới sẽ […]