Cách làm xôi xéo phiên bản yến mạch siêu giảm cân cho các chị em 

Chi tiết bài viết
Đánh giá post

Xôi xéo là món ăn truyền thống lâu đời tại Hà Nội, từ bữa sáng cho đến mâm cỗ cúng bái đều có. Xôi xéo còn được xem là món ăn bốn mùa, ăn mùa đông thì ấm, mùa hè thì thanh, chắc dạ mà không đầy bụng. Tuy nhiên, với chị em đang ăn kiêng thì xôi xéo sẽ không thể là lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng Món ngon mỗi ngày của Toi Song Khoe làm xôi xéo bằng phiên bảng yến mạch để thỏa cơn thèm nhưng không gây tăng cân nhé. 

Yến mạch là một trong thực phẩm vô cùng tốt cho sức khỏe, được xem là tinh bột tốt thay thế các cơm. Ngoài ra, yến mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao giúp làm giảm cholesterol và lượng đường trong máu. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Yến mạch (loại cán dẹt)
  • Đậu xanh loại không có vỏ
  • Bột nghệ
  • Bột mì 
  • Hành khô, muối, dầu ăn

Cách chế biến xôi xéo yến mạch 

Phần xôi

Ngâm yến mạch cán dẹp trong nước 10 phút cho yến mạch mềm hơn. Chuẩn bị bát bột nghệ pha cùng nước với tỷ lệ vừa đủ. Sau đó trộn đều nước bột nghệ với yến mạch cho vàng đều các hạt yến mạch. 

Cho xíu muối cho đậm vị và cần cho nhiều nước để yến mạch nở đều. 

Tiếp tục trộn đều tất cả hỗn hợp với nhau rồi đem đi hấp 30 phút hoặc quay lò vi sóng 10 đến 12 phút là được. Trong quá trình hấp nếu thấy khô quá thì có thể cho thêm nước. 

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món xôi xéo này nhé
Xôi xéo thành phẩm 

Phần đậu xanh (đỗ xanh) 

Tối nhất là nên ngâm đậu xanh 1-2 tiếng để đậu mềm. Sau đó rửa sạch rồi mang đi hấp khoảng 30 phút đến khi đậu chín mềm. 

Sử dụng chày dã mềm ra, sau đó nặn đậu thành khối đặc, bọc màng bọc thực phẩm bỏ vào tủ lạnh, ăn đến đâu thì cắt ra từng phần nhỏ. 

Dã mềm đậu xanh rồi nặn thành khối 

Phần hành phi

Hành bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, để ráo nước. Sau đó cho một lượng dầu oliu vừa đủ vào chảo đến khi dầu nóng cho hành đã thái và 1 thìa bột mì vào chảo. Mục đích cho dầu vào giúp hành được giòn lâu khi vớt ra.

Xôi xéo thì phải ăn với hành phi mới hoàn hảo 

Lưu ý để lửa vừa đun khoảng 10 đến 12 phút. Khi hành bắt đầu chuyển vàng nhẹ, bắt đầu nổi lên trên lúc này vớt nhanh hành ra để ở giấy thấm dầu rồi tắt bếp. 

Phần dầu thừa khi phi hành dùng để rưới lên phần xôi cho thơm và bóng đẹp hơn.

Xôi xéo thành phẩm 

Xôi xéo này cũng có thể ăn kèm dưa món, ruốc, chả hoặc thịt kho tùy sở thích của mọi người nhé. 

Nguồn ảnh: Quách Nguyễn Ngọc Dung, Hà Đông, Hà Nội

Đánh giá post

Chúc bạn nấu ăn vui vẻ nhé!!!. Cùng xem thêm các công thức bên dưới nhé

Bạn Có thể xem thêm công thức
quan-pho-tu-trang-dac-biet-tai-ha-noi-ngay-ban-het-30-con-ga-500-bat-pho

Quán phở độc nhất vô nhị này tọa lạc trên đường Kim Mã (Ba Đình, Hà Nội), do anh Ly Chẩn Trà người dân tộc Mông gốc ở Quản Bạ, Hà Giang làm chủ.  Quán phở gà này rất đặc biệt, duy nhất ở Hà Nội, thực khách khi vào quán có thể nhìn thấy […]

ha-noi-dao-nhat-tan-xuong-pho-don-tet-som-co-loai-gan-800-000-dong-canh

Dù còn khoảng 1 tháng nữa mới đến Tết Nguyên đán nhưng dọc các tuyến phố và chợ đầu mối đã tràn ngập những cành đào tươi rực sắc khiến người dân Hà Nội bất ngờ.  Nhìn những cành hoa đào đầu tiên “đổ bộ” xuống đường phố Hà Nội khiến ai cũng cảm thấy […]

4-mon-ngon-nhat-dinh-phai-an-trong-nhung-ngay-ha-noi-ret-dam

Hà Nội có đặc ân thời tiết với bốn mùa rõ rệt và tại mỗi mùa sẽ có những món ngon khiến thực khách phải ‘xiêu lòng’ vì sự tinh tế và đa dạng của nó.  Những tháng cuối năm Hà Nội bắt đầu chuỗi ngày chớm đông lạnh cho đến rét đậm, đây là […]

mam-oan-dao-tien-kich-co-khung-dang-cung-ngay-tet-sieu-dat-do

Những ngày cận Tết Nguyên đán 2022 xuất hiện loại oản đào tiên 5 quả có kích cỡ khủng hay còn được gọi là oản tài lộc, gây sức hút trên thị trường.  Những đĩa (mâm) oản này có giá siêu đắt đỏ nhưng vẫn được nhiều người ưa chuộng mua về trưng, cúng.  Một […]

dua-kieng-bonsai-hinh-ho-doc-la-thu-hut-nguoi-sai-gon-mua-choi-tet

Những chú hổ tạo hình bằng bonsai dừa mini với đủ kiểu dáng ngộ nghĩnh, độc đáo nhằm phục vụ khách hàng trong dịp Tết Nhâm Dần, mỗi chậu có giá từ 600.000 đồng đến 3 triệu đồng. Mỗi năm đến giai đoạn gần Tết, nhà vườn tại TP.HCM lại tất bật công việc tạo […]